गर्मियों में लौकी कई घरों में बड़े शौक से खाई जाती है लेकिन अक्सर लोग इसकी छिलके फेंक देते हैं। हमें पता है की आप भी यही करते है चलिए हम आपके लिए लेकर आए हैं इसके छिलके से बनने वाले बेहद स्वादिष्ट सब्जी। बता दे तोरई के छिलके सेहत के लिए काफी गुणकारी है और इनमें विटामिन ए ,विटामिन बी विटामिन सी ,कैल्शियम ,आयरन ,मैग्नीशियम और कॉपर भरपूर मात्रा में मौजूद होता है। हम आपको इसे बनाने के आसान रेसिपी जो लंच ,डिनर या किसी भी वक्त ट्राई की जा सकती है।
सामग्री
तोरई के छिलके 1 या 1/2 कप
ठंडा पानी -एक कप
सरसों के बीज – 1 टी स्पून
नमक -स्वाद अनुसार
हल्दी- एक चुटकी
जीरा -एक टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर -एक चुटकी
सरसों का तेल -दो टेबल स्पून
टमाटर – एक
हरा धनिया
बनाने की विधि
तोरई के छिलके की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले इसके छिलके उतार कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले। अब इसे ठंडा पानी से धो लें और फिर एक पेन में सरसों का तेल गर्म होने के लिए डाल दें। इसके बाद इसमें राई और जीरा डालें और इसके बाद मीडियम फ्लेम पर इसे रोस्ट होने दे। अब इसमें तोरई की छिलके डालें और पेन को ढककर इसे पकने दे। जब सब्जी थोड़ी नरम हो जाए तो इसमें लाल मिर्च ,हरी मिर्। हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर पका लें इसके बाद । इसके बाद इसमें तीन टेबल स्पून पानी डाल ले और 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकने दे। फिर इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए और पकने दे बस इसके बाद आपकी सब्जी बनकर तैयार है।
इसमें सर्विंग बाउल में निकाल ले और धनिया पत्ती से गार्निश करके परोसे। इसमें तीन टेबल स्पून पानी डाल ले और 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकने दे फिर इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए और पकने दे बस इसके बाद आपकी सब्जी बनकर तैयार है। इसे सर्विंग बाउल में निकालना है और धनिया पत्ती से गार्निश करके परोसे।