अगर आप भी सावन के महीने भगवान शिव के लिए व्रत रख रहे हैं तो ऐसे में कोई डिश बनाकर खाना चाहते है तो यह खबर आपके लिए है। आज हम आपको एक खास रेसिपी के बारे में बता रहे हैं इसे आप घर में कम समय में तैयार कर सकते हैं। हम बात कर रहे है साबूदाना रबड़ी की। व्रत वाले दिन घर पर बना सकते हैं इसे बनाने का बहुत आसान तरीका है।
साबूदाना बनाने की सामग्री
सबसे पहले आपको इसे बनाने के लिए कुछ सामग्री इकट्ठा करनी होगी। जैसे एक कप साबूदाना ,1 लीटर दूध ,चीनी स्वादानुसार , आधा चम्मच इलायची पाउडर ,केसर की कुछ धागे ,ड्राई फ्रूट्स। इन सभी चीजों का इस्तेमाल कर आप साबूदाना रबरी तैयार कर सकते है।
साबूदाना रबड़ी बनाने के तरिके
साबूदाना रबड़ी बनाने के लिए साबूदाने को चार से पांच घंटे के लिए पानी में दूध को उबालकर अच्छे से गर्म करें। फिर इसमें भीगे हुए साबूदाने डाल दें और दोनों को अच्छी तरह मिला ले। आप चाहे तो साबूदाना को मिक्सर में पी सकते हैं इसके बाद दूध और साबूदाने के मिश्रण में स्वाद अनुसार चीनी डालें और अब थोड़ी देर तक उबाल आने दे। इसके बाद आप इसमें इलायची पाउडर और केसर के कुछ धागे डाल दे।अब कटोरी में साबूदाना रबड़ी निकाल ले और ऊपर से काजू ,बादाम जैसे ड्राई फ्रूट डालें।
साबूदाने रबड़ी बनाते समय कुछ बातो का ध्यान रखना जब भी आप साबूदाना को भिगोये। तो इसे तीन बार अच्छे तरीके से पानी बदलकर धो ले। दूध को लगातार चलाते रहें। क्योंकि कई बार दूध नीचे से जल जाता है। रबड़ी बनाते वक्त चीनी की मात्रा शुरू में कम रखें क्योंकि जब दूध उबलता है तो मीठा होने लगता है। आप चाहे तो रबड़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए फलाहारी दूध मसाला डाल सकते हैं। साबूदाना रबड़ी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी गई है. इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को बेहतर बनाती है यह कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है। हड्डियों के लिए काफी लाभकारी मानी गई है।
