महाराष्ट्रियन स्टाइल कढ़ी रेसिपी – अगर आप कढ़ी के शौकीन हैं, तो आज हम आपके साथ एक बेहतरीन महाराष्ट्रियन रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं – एक ऐसा व्यंजन जिसे आप रोटी और चावल दोनों के साथ खा सकते हैं। इसे बनाने में बहुत कम मेहनत लगती है, फिर भी इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। यह जितनी स्वादिष्ट है, बनाने में उतनी ही आसान भी। तो चलिए, बिना देर किए इस महाराष्ट्रियन स्टाइल कढ़ी को बनाने की सामग्री और विधि के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
1 कप दही
2-3 बड़े चम्मच बेसन
2 छोटे चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज (राई)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
5-6 करी पत्ते
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 चुटकी हींग
1/4 छोटा चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन कढ़ी बनाने की विधि:**
सबसे पहले, एक कटोरी लें, उसमें दही और दो कप पानी डालें और अच्छी तरह फेंटकर चिकना पेस्ट बना लें।
अब, फेंटे हुए दही के मिश्रण में बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक चिकना घोल बन जाए। ध्यान रखें कि बेसन घुलते समय कोई गांठ न रह जाए।
एक बर्तन (कढ़ी बनाने का बर्तन) में तेल गरम करें। उसमें सरसों और जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। फिर, हरी मिर्च (लंबाई में चीरी हुई), अदरक और करी पत्ते डालें और थोड़ी देर भूनें।
इसके बाद, दो चुटकी हींग और हल्दी पाउडर डालें। तैयार दही-बेसन का मिश्रण डालें और उबाल आने दें। इस समय, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी चीनी डालें।
कढ़ी को धीमी आंच पर पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह चिपके या फटे नहीं।
ध्यान रखें कि कढ़ी बहुत गाढ़ी न हो जाए। जब यह अच्छी तरह उबल जाए और पक जाए, तो इसे ताज़े धनिये के पत्तों से सजाएँ और गैस बंद कर दें।
आपकी स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन शैली की कढ़ी अब तैयार है! इसे चावल, रोटी या खिचड़ी के साथ गरमागरम परोसें।
