सावन का महीना मतलब व्रत और त्योहार का महीना। इसमें नाग पंचमी से लेकर रक्षाबंधन तक कई त्यौहार आते है। साथ इस महीने में कई महिला और पुरुष भक्ति भावना के साथ सावन की सोमवार का फलाहारी व्रत करते है जिनमे खाने के लिए अनेक तरह की से बनाते हैं। ऐसे में यदि आप व्रत रखते हैं कुछ नया और मीठा ट्राई करना चाहते हैं तो हम खाने और कुछ ड्राईफ्रयूट्स कुछ मिनट में बर्फी में बना सकते हो। और परिवार से दोस्तों को खिला सकते हैं। आज हम आपको मखाना मेंगो बर्फी की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
मेंगो मखाना बर्फी रेसिपी
सामग्री
आम -3 मीडियम साइज
दूध-2 लीटर
चीनी- आधा छोटी कटोरी
मखाना -200 ग्राम
ड्राई फ्रयूट्स – एक छोटी कटोरी
मिल्क पाउडर 1 /2 छोटी कटोरी
घी -1 /2 छोटी कटोरी
किशमिश -१/ 4 छोटी कटोरी
केसर 8 से 10 धागे
इलायची पाउडर- एक छोटा चम्मच
चांदी का वर्क आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि
मेंगो मखाना बनाने के लिए सबसे पहले ताजा आमों को उसको पानी से धो लें। इनका छिलका उतार करबीज अलग कर ले।
अब आम के टुकड़ों को चीनी में को ब्लैडर में डालकर ब्लेड करने ध्यान रखें जिसका चिकना गांठ रहित पेस्ट तैयार होना चाहिए। वह कढ़ाई में मखाने को भून ले। फिर इसमें मिक्सी का महीन पीस ले।
इसके बाद घी डालकर पीछे हुए पीसे हुए मखाने का पाउडर एक बार फिर से हल्का भून ले और प्लेट में निकाल ले।
अब एक पैन में दूध डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें उबाल आने परआंच मीडियम उबाल के फ्लेम कर पर बराबर चलाते हुए पकाए।
दूध के गाढ़े होने पर से मिल्क पाउडर अच्छी तरह मिला ले और फिर उसमें भुना हुआ मखाना पाउडर इलायची पाउडर , केसर के धागे को डालें।
आंच बंद कर दे।
इस गधे मिश्रण से पहले तैयार से आम का पेस्ट और एकदम महीन कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को डाले और अच्छी तरह मिलाकर एक बार फिर से गर्म करें। इसके बाद हल्का ठंडा होने पर एक घी लगी थाली में इस मिश्रण को फैलाये। थोड़े समय के लिए फ्रिज में रखें । ख्त होने पर चांदी का वर्क लगाकर अपने मनपसंद आकार में काटे।
