गर्मी के मौसम में ठंडा दही खाने का स्वाद ही कुछ अलग होता है। चाहे खाने के साथ रायता बनाना हो, लस्सी पीनी हो या फिर दही-चावल का मजा लेना हो, दही हर घर की जरूरत बन जाता है। लेकिन तेज गर्मी में दही जल्दी खट्टा हो जाता है, जिससे उसका स्वाद और ताजगी दोनों खराब हो जाते हैं। ऐसे में अगर कुछ आसान टिप्स अपनाए जाएं, तो दही लंबे समय तक फ्रेश और स्वादिष्ट बना रह सकता है।
सही बर्तन में रखें दही
दही को हमेशा मिट्टी या कांच के बर्तन में स्टोर करना बेहतर माना जाता है। ये बर्तन तापमान को लंबे समय तक संतुलित रखते हैं, जिससे दही जल्दी खराब नहीं होता। प्लास्टिक के कंटेनर में दही ज्यादा देर तक ताजा नहीं रह पाता।
नारियल का छोटा टुकड़ा करेगा कमाल
दही को खट्टा होने से बचाने के लिए उसमें नारियल का छोटा सा टुकड़ा डालकर रखें। यह तरीका गर्मियों में काफी असरदार माना जाता है। नारियल दही की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है और स्वाद भी खराब नहीं होने देता।
फ्रिज में रखने का सही तरीका
दही को हमेशा ढक्कन बंद करके फ्रिज में रखें। खुले बर्तन में रखने से उसमें नमी और दूसरी चीजों की गंध चली जाती है, जिससे दही जल्दी खराब हो सकता है। कोशिश करें कि दही को फ्रिज के अंदर वाले हिस्से में रखें, क्योंकि वहां तापमान ज्यादा स्थिर रहता है।
बार-बार बाहर निकालने से बचें
अगर दही को बार-बार फ्रिज से बाहर निकालकर रखा जाए, तो उसका तापमान बदलता रहता है और वह जल्दी खट्टा होने लगता है। जरूरत जितना दही अलग निकालें और बाकी तुरंत फ्रिज में रख दें।
साफ चम्मच का करें इस्तेमाल
दही निकालते समय हमेशा साफ और सूखे चम्मच का उपयोग करें। गीला या इस्तेमाल किया हुआ चम्मच दही में बैक्टीरिया बढ़ा सकता है, जिससे वह जल्दी खराब हो जाता है।
ज्यादा दिनों तक ताजा रहेगा दही
इन आसान घरेलू टिप्स को अपनाकर आप गर्मियों में भी दही को लंबे समय तक फ्रेश, स्वादिष्ट और कम खट्टा रख सकते हैं। इससे न सिर्फ दही का स्वाद बना रहेगा, बल्कि हर बार खाने में ठंडक और ताजगी का एहसास भी मिलेगा।
