सरसों का साग रेसिपी: सर्दियां आते ही बाजार में हरी सब्जियां उपलब्ध हो जाती हैं, जिनमें से एक है सरसों का साग।
सरसों का साग स्वाद से भरपूर और पौष्टिकता का खजाना माना जाता है। मक्के की रोटी अक्सर घी या मक्खन के साथ परोसी जाती है, जो बहुत स्वादिष्ट होती है। सर्दियों में यह सेहत के लिए खास तौर पर फायदेमंद होती है।
अगर आप घर पर सरसों का साग बनाना चाहते हैं, तो सबसे पहले सरसों, बथुआ और पालक के पत्तों को धोकर पकाएँ। फिर उन्हें पीसकर प्याज-टमाटर के मसाले और कॉर्नफ्लोर के साथ मिलाकर धीमी आँच पर पकाएँ और एक गाढ़ी और स्वादिष्ट चटनी बनाएँ।
आयुर्वेदिक चिकित्सक राजेंद्र चौधरी ने लोकल 18 को बताया कि सरसों का साग फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। ये पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। सर्दियों के मौसम में इनका सेवन शरीर को अंदर से गर्म रखने में भी मदद करता है।
इस व्यंजन में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, जिससे बीमारियों से बचाव में मदद मिलती है।
सरसों के साग में मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटैशियम होता है। ये कोलेस्ट्रॉल कम करने और गंभीर हृदय रोगों से बचाने में मदद करते हैं। आपको भी यह स्वादिष्ट और फायदेमंद रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए।
