मेथी पराठा: सर्दियों के मौसम में हरी मेथी बाज़ार में आसानी से मिल जाती है, और मेथी पराठा इस मौसम का पसंदीदा व्यंजन है। इस पराठे की खुशबू, भरपूर पोषण और स्वाद इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाते हैं।
आप इसे नाश्ते में, लंचबॉक्स में या किसी भी समय परोस सकते हैं। आजकल लोग ज़्यादातर स्वस्थ खाने पर ध्यान दे रहे हैं। अपने स्वाद के अलावा, मेथी शरीर को गर्म रखने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और पाचन में सुधार करने में भी मदद करती है। आइए आज इसकी रेसिपी जानें:
मेथी पराठा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
गेहूँ का आटा – 2 कप
बारीक कटी हुई ताज़ी मेथी – 1 कप
अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
तिल (वैकल्पिक) – 1 छोटा चम्मच
तेल – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
घी या तेल – तलने के लिए
मेथी पराठा कैसे बनता है?
चरण 1- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा लें।
चरण 2- इसमें कटी हुई मेथी, तिल, अजवाइन, लाल मिर्च, नमक और हल्दी डालें। फिर, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3- धीरे-धीरे पानी डालकर नरम और मुलायम आटा गूंथ लें। मेथी का स्वाद आटे में घुलने के लिए इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
चरण 4- अब आपको तैयार आटे की लोइयाँ बनानी होंगी। फिर, एक-एक करके लोई को बेलें और आटे की मदद से गोल पराठे बेल लें। फिर, एक तवा गरम करें, पराठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेल लें।
चरण 5 – अब घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
चरण 6 – अब गरमागरम पराठों को अचार, दही या सफेद मक्खन के साथ परोसें।
