मटर की कचौरी रेसिपी: अगर आपको सर्दियों में शाम को कुछ मसालेदार खाने का मन कर रहा है, तो यह लेख आपके लिए बेहद खास है।
मटर की कचौरी रेसिपी
मटर की कचौरी रेसिपी
मटर सर्दियों की शुरुआत में ही बाज़ार में उपलब्ध हो जाते हैं और ये एक लोकप्रिय विकल्प हैं, इसलिए मटर से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। मटर की कचौरी बेहद स्वादिष्ट होती है और इसका स्वाद भी अनोखा होता है। कचौरी बनाना मुश्किल नहीं है; आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। आप घर पर भी यह कचौरी बना सकते हैं। आइए इसकी रेसिपी देखें:
मटर की कचौरी रेसिपी
मटर की कचौरी रेसिपी
मटर की कचौरी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
हरी मटर – 2 कप
गेहूं का आटा – 2 कप
मैदा – 1 कप
कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च – 3 बारीक कटी हुई
तेल
हींग – एक चुटकी
नमक – स्वादानुसार
मटर की कचौरी रेसिपी
मटर की कचौरी रेसिपी
मटर की कचौरी कैसे बनती है?
चरण 1—सबसे पहले, एक बर्तन में आटा लेकर उसे छान लें। अब, आटे में दो बड़े चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 2—अब थोड़ा-थोड़ा करके गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें, फिर इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
चरण 3—अब कचौड़ी के लिए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले चूल्हे पर पानी गरम करें, मटर डालें और उबाल आने दें। इसमें लगभग 10 मिनट लगने चाहिए।
मटर की कचौरी रेसिपी
मटर की कचौरी रेसिपी
चरण 4—अब उबले हुए मटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में डालकर दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें।
चरण 5 – अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें हींग डालें, फिर मटर का पेस्ट और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 6 – अब मटर को मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक भूनने के बाद, गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
चरण 7 – अब एक और कड़ाही में तेल गरम करें और आटे को फिर से गूंथकर छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें। आटे को बेल लें, बीच में भरावन रखें और चारों तरफ से ऊपर की ओर बेलते हुए, कचौड़ी को बंद करके गोल आकार में बेल लें।
चरण 8 – अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें एक-एक करके कचौरियाँ डालें, उन्हें दोनों तरफ से पलटते हुए तल लें। इस तरह आपकी मटर कचौरियाँ तैयार हो जाएँगी।
चरण 9 – आप इन कचौरियों को आलू की सब्जी, टमाटर की चटनी या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।
