रसगुल्ला रेसिपी: रसगुल्ला खाना हर किसी का मन करता है और इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। हालांकि इसे बनाना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन बाजार में मिलने वाले रसगुल्ले मिलावटी होते हैं, जो हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं।
आप घर पर भी रसगुल्ले बना सकते हैं; फिर आपको उन्हें बाज़ार से खरीदने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी और उनमें मिलावट भी नहीं होगी। आप घर पर आसानी से रसगुल्ले बना सकते हैं। अगर आपके पास समय की कमी है और आप कम समय में रसगुल्ले बनाना चाहते हैं, तो आप यूट्यूबर भंस भट्ट की रसगुल्ला रेसिपी आज़मा सकते हैं। इस रेसिपी में आपको पनीर, मावा या छेना की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।
रसगुल्ला रेसिपी के लिए क्या सामग्री चाहिए?
दूध – 1 कप
चीनी – 1 कप
पानी – 1.5 कप
घी – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 1/4 छोटा चम्मच
चावल का आटा – 1 कप
घर पर रसगुल्ला कैसे बनाएँ?
चरण 1 – रसगुल्ला बनाने के लिए, सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में एक कप चीनी और डेढ़ कप पानी डालें। फिर, मिश्रण को धीमी आँच पर चीनी घुलने तक पकाएँ। ध्यान रखें कि चाशनी ज़्यादा गाढ़ी न हो; यह थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए।
चरण 2 – फिर, एक पैन में एक कप दूध और एक बड़ा चम्मच घी डालें। दूध के गरम होने पर, एक चौथाई छोटा चम्मच चीनी और एक कप चावल का आटा डालें। मिश्रण को धीमी आँच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि यह अच्छी तरह मिल न जाए। फिर, आँच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
चरण 3- मिश्रण के हल्का ठंडा होने पर, इसे एक प्लेट में निकाल लें। अच्छी तरह मिलाएँ, एक चम्मच घी डालें और चिकना आटा गूंथ लें। अब, इस आटे से छोटे-छोटे रसगुल्ले बनाएँ, ध्यान रहे कि रसगुल्लों में कोई दरार न हो।
चरण 4- अब, प्रेशर कुकर में चाशनी गरम करें। रसगुल्ले डालें, ढक्कन बंद करके 2-3 मिनट तक पकाएँ। जब कुकर में सीटी आ जाए, तो उसे तुरंत बंद कर दें। गैस बंद करने के बाद, रसगुल्लों को चाशनी में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर उन्हें निकाल लें। आप इन्हें बिना ढक्कन के भी पका सकते हैं, लेकिन इसमें थोड़ा ज़्यादा समय लगेगा।
