आंवला लौंजी रेसिपी 2025: आंवला हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है। आंवला को “भारतीय आंवला” भी कहा जाता है। यह हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने और बीमारियों से बचाने में मदद करता है। आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है।
आंवले से आप कई चीज़ें बना सकते हैं, जैसे चटनी, अचार, जैम और आंवला लौंगी। यह रेसिपी एक खट्टा-मीठा पारंपरिक व्यंजन है जो यात्रा के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे पराठे, रोटी या पूरी के साथ खा सकते हैं। यह एक खट्टा-मीठा व्यंजन है। इसे गुड़, मसालों और आंवले के बीजों से बनाया जाता है। आइए इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी के बारे में जानें:
आंवला लौंजी बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?
आंवला – 500 ग्राम
सौंफ – 2 छोटे चम्मच
गुड़ – 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सरसों – 1 छोटा चम्मच
पानी – 1 कप (ज़रूरत के अनुसार)
सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
आँवला लौंजी कैसे बनती है?
चरण 1 – सबसे पहले आंवलों को धोकर हल्का नरम होने तक उबालें। फिर उन्हें ठंडा होने दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।
चरण 2 – इसके बाद, एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई, सौंफ और मेथी पाउडर डालकर तड़का लगाएँ। जैसे ही मसालों की खुशबू आने लगे, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें।
चरण 3 – इसके बाद, कटे हुए आंवले डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। फिर गुड़ डालें और धीमी आँच पर तब तक चलाते रहें जब तक कि गुड़ पिघलकर एक चिपचिपा मिश्रण न बन जाए।
चरण 4- सब कुछ पक जाने पर, गैस बंद कर दें और ठंडा होने पर, इसे एक साफ, सूखे कांच के जार में डालकर फ्रिज में रख दें।
चरण 5- आंवला लौंजी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। फ्रिज में रखने पर यह 20 से 25 दिनों तक ताज़ा रह सकती है।
