बाजरे की रोटी बनाने की आसान विधि: बाजरे में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है और यह वज़न घटाने में भी मदद करता है। यह मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद है। हालाँकि, बाजरे की रोटियाँ बनाना हर किसी के बस की बात नहीं है; ये अक्सर बीच से फट जाती हैं।
अगर आप इन्हें हाथ से बनाने की कोशिश करते हैं, तो ये सामान्य से थोड़ी बड़ी होने पर भी टूट जाती हैं। इस लेख में, हम एक ऐसी तरकीब बता रहे हैं जिससे आप बिना फटे या टूटे एकदम गोल रोटियाँ बना पाएँगे। आइए जानें बाजरे की रोटियाँ बनाने की यह खास तरकीब, जो दादी-नानी और परदादी से चली आ रही है:
बाजरे की रोटी कैसे बनती है?
पहली तरकीब: बाजरे की रोटी बनाने के लिए, सबसे पहले बाजरे का आटा लें और उसे छान लें। शुद्ध रोटी के लिए, मुट्ठी भर गेहूं का आटा मिलाएँ। फिर, थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को बार-बार तोड़कर और फिर से जोड़कर गूंथना होता है। फिर, तुरंत रोटियाँ बनाना शुरू करें। आटे का थोड़ा सा हिस्सा तोड़कर उसकी लोई बनाएँ। अब, लोई को हल्का सा चपटा करें, उस पर सूखा आटा छिड़कें और रोटियाँ बेल लें।
दूसरी तरकीब: आप रोटी को बटर पेपर या प्लास्टिक शीट से बेल सकते हैं। इसके लिए, आटे की एक लोई लें, उसे थोड़ा सा चपटा करें, सूखे आटे में लपेटकर दो साफ़ प्लास्टिक शीट के बीच रखें। फिर, आटे को दूसरी प्लास्टिक शीट से ढक दें और बेलन से बेल लें।
