छठ पूजा की शुरुआत हो चुकी है और इसे बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बड़े ही उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह एक बहुत ही पवित्र त्योहार है।
इस त्यौहार में पवित्रता और सात्विकता का विशेष महत्व है। इस अवसर पर सूखे मेवों और गुड़ से बनी एक विशेष खीर बनाई जाती है, और यह बनाने में बेहद आसान है। यह मिठास से भरपूर होती है। अगर आप भी इस स्वादिष्ट खीर का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी:
छठ ड्राई फ्रूट्स गुड़ खीर बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
दूध – 1 लीटर
गुड़ – आधा कप या स्वादानुसार
चावल – 2 बड़े चम्मच, भीगे हुए
बादाम – 8 से १०
पिस्ता – 6 से 7
काजू – 6 से 7
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
घी – 1 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
छठ मेवे वाली गुड़ की खीर कैसे बनाई जाती है?
1- सबसे पहले दूध उबालें और उसमें भीगे हुए चावल डालें।
2- फिर, धीमी आँच पर दूध को लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि खीर कढ़ाई के तले में न लगे और गाढ़ी भी हो जाए।
3- फिर, मेवों को घी में हल्का सा भूनकर अलग रख दें।
4- चावल के नरम हो जाने पर गैस बंद कर दें और दूध को थोड़ा ठंडा होने दें।
5- इसके बाद, गुड़ डालकर घुलने दें, फिर इसे गैस पर रखकर धीमी आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
6- अब इसमें भुने हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7- फिर इसे ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें।
