छठ पूजा 2025: छठ पूजा बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बड़े ही धूमधाम से मनाई जाती है। इस साल छठ पूजा 25 से 28 अक्टूबर तक मनाई जाएगी। छठ पूजा की शुरुआत 25 अक्टूबर को नहाय-खाय से होगी। 26 को खरना, 27 को संध्या अर्घ्य और 28 की सुबह सूर्य देव को अर्घ्य देने के साथ इसका समापन होगा।
छठ पूजा में ठेकुआ का विशेष महत्व है। इसे छठ का महाप्रसाद भी माना जाता है, जिससे इसका महत्व और भी बढ़ जाता है। ठेकुआ बनाना किसी कला से कम नहीं है। इसकी मिठास और कुरकुरापन दोनों ही बेहद ज़रूरी हैं। अगर आप पहली बार छठ पूजा का व्रत रख रहे हैं, तो आपको पहले से ठेकुआ बनाने की विधि जान लेनी चाहिए। तो आइए, ठेकुआ बनाना सीखते हैं।
ठेकुआ बनाने की सामग्री:-
गेहूँ का आटा – 2 कप
गुड़ या चीनी – 1/2 से 3/4 कप
सूजी – 1/4 कप (कुरकुरे ठेकुआ बनाने के लिए)
देसी घी – 1/4 से 1/2 कप (गूंधने के लिए)
तलने के लिए घी
पानी – लगभग 1/4 से 1/2 कप
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
सूखा नारियल – 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
कुरकुरे ठेकुआ बनाने की आसान विधि
चरण 1 – एक बड़े बर्तन में आधा कप पानी गरम करें। कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आँच पर पूरी तरह पिघलने तक पकाएँ। गुड़ के पूरी तरह घुल जाने पर, इसे छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
चरण 2 – अब एक बड़े बर्तन में गेहूँ का आटा डालें, घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे हाथों से अच्छी तरह मसल लें, फिर घी डालें और आटे में तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण दरदरा न हो जाए।
चरण 3 – आटे में सौंफ, इलायची पाउडर और कसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे ठंडा गुड़ का पानी डालें और आटे को सख्त होने तक गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा ज़्यादा गीला न हो।
चरण 4 – अब गूँथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ। हर लोई को हथेलियों से दबाकर टिक्की का आकार दें। आप चाहें तो ठेकुआ के साँचे से डिज़ाइन भी बना सकते हैं।
चरण 5 – एक कड़ाही में घी गरम करें। गरम होने पर, ठेकुआ को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक तलें। धीरे-धीरे चलाएँ ताकि यह दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए।
चरण 6 – तले हुए ठेकुआ को कड़ाही से निकालकर ठंडा होने दें।
