अलसी के बीज खाने का सही तरीका क्या है? डायटिशियन से जानें पूरी जानकारी

अलसी के बीज यानी Flax Seeds को पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफूड माना जाता है। इनमें फाइबर, प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड समेत कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि इन्हें डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, अलसी खाने का सही तरीका पता होना भी उतना ही जरूरी है।

कई लोग अलसी के बीजों का सेवन तो करते हैं, लेकिन गलत तरीके से खाने के कारण उन्हें इसके पोषक तत्वों का पूरा लाभ नहीं मिल पाता। डायटिशियन के मुताबिक, सही मात्रा और सही तरीके से अलसी का सेवन करने से पाचन तंत्र को बेहतर रखने, वजन को मैनेज करने और हार्ट व स्किन हेल्थ को सपोर्ट करने में मदद मिल सकती है।

अलसी के बीजों का सही तरीके से सेवन कैसे करें, इस बारे में हमने Smita Singh, Chief Dietitian at Midland Hospital और Director at Wellness Diet Clinic, Lucknow से मिली जानकारी के आधार पर ये जरूरी बातें बताई हैं।

साबुत अलसी खाने से क्यों नहीं मिलता पूरा फायदा?

अगर आप अलसी के बीजों को साबुत खाते हैं, तो शरीर के लिए उन्हें पूरी तरह पचाना मुश्किल हो सकता है। अलसी की बाहरी परत आसानी से टूट नहीं पाती, जिसकी वजह से इसके अंदर मौजूद कुछ पोषक तत्व शरीर को पूरी तरह उपलब्ध नहीं हो पाते।

Mayo Clinic के अनुसार, साबुत अलसी की तुलना में इसे पीसकर खाना बेहतर विकल्प हो सकता है। करीब 7 ग्राम पिसी हुई अलसी में लगभग 37 कैलोरी, करीब 2 ग्राम डाइटरी फाइबर और लगभग 2 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड पाए जाते हैं, जिनमें ओमेगा-3 भी शामिल है।

अलसी का सेवन करते समय पर्याप्त मात्रा में पानी या अन्य हेल्दी ड्रिंक लेना भी जरूरी है। इसके अलावा, अगर आप किसी दवा का सेवन करते हैं, तो अलसी और दवा के बीच पर्याप्त अंतर रखना बेहतर है।

अलसी के बीजों का पाउडर बनाकर खाएं

अलसी को डाइट में शामिल करने का आसान तरीका है कि पहले इसके बीजों को मिक्सी में पीसकर पाउडर तैयार कर लें। इस पाउडर को दाल, स्मूदी, आटे या रोटी में मिलाकर खाया जा सकता है।

पीसी हुई अलसी से शरीर को लिग्नन्स, फाइबर और ओमेगा-3 जैसे पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिलती है। इसलिए साबुत बीज खाने के बजाय पिसी हुई अलसी को डाइट में शामिल करना ज्यादा सुविधाजनक हो सकता है।

ज्यादा तापमान पर अलसी को पकाने से बचें

अलसी के बीजों को बहुत ज्यादा तापमान पर पकाने से बचना चाहिए। अधिक गर्मी इसके ओमेगा-3 फैटी एसिड और कुछ अन्य पोषक तत्वों को प्रभावित कर सकती है।

अगर आप किसी गर्म डिश में अलसी मिलाना चाहते हैं, तो खाना पकने के बाद उसमें अलसी का पाउडर डाल सकते हैं। इससे इसे अपनी डाइट में शामिल करना आसान रहेगा।

रोज कितनी अलसी खाना सही है?

अलसी का सेवन हमेशा सीमित मात्रा में करना चाहिए। सामान्य तौर पर रोजाना करीब 1 चम्मच अलसी के पाउडर को डाइट में शामिल किया जा सकता है।

जरूरत से ज्यादा अलसी खाने पर कुछ लोगों को गैस, पेट फूलने या पाचन से जुड़ी परेशानी हो सकती है। इसलिए शुरुआत कम मात्रा से करना बेहतर रहता है।

सुबह के समय अलसी का सेवन करना भी एक विकल्प हो सकता है। इसे दही, स्मूदी, दलिया या किसी अन्य भोजन में मिलाकर खाया जा सकता है।

Flax Seeds खाने का सही तरीका क्या है?

अगर आप अलसी के बीजों से मिलने वाले पोषक तत्वों का बेहतर लाभ लेना चाहते हैं, तो इन बातों का ध्यान रखें:

• अलसी को साबुत खाने के बजाय पीसकर खाएं।
• रोजाना करीब 1 चम्मच अलसी पाउडर का सेवन कर सकते हैं।
• अलसी को बहुत ज्यादा तापमान पर पकाने से बचें।
• इसे दाल, स्मूदी, रोटी या अन्य खाद्य पदार्थों में मिलाया जा सकता है।
• अलसी खाते समय पर्याप्त पानी पीना जरूरी है।
• दवाओं के साथ अलसी का सेवन न करें और दोनों के बीच अंतर रखें।
• ज्यादा मात्रा में अलसी खाने से बचें, क्योंकि इससे गैस या पेट फूलने जैसी समस्या हो सकती है।

निष्कर्ष

अलसी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन इन्हें सही तरीके से खाना भी जरूरी है। साबुत अलसी के बजाय इसे पीसकर खाने से इसके पोषक तत्वों को डाइट में शामिल करना आसान हो जाता है। साथ ही, इसे बहुत अधिक तापमान पर पकाने से बचना चाहिए। रोजाना सीमित मात्रा में, जैसे करीब एक चम्मच अलसी पाउडर, डाइट में शामिल किया जा सकता है। अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है या आप नियमित दवाएं लेते हैं, तो अलसी को अपनी डाइट में शामिल करने से पहले डॉक्टर या डायटिशियन की सलाह लेना बेहतर है।