जापान में एक मीट शॉप की इतनी बड़ी फैन फॉलोइंग है कि यहां के कोबे बीफ क्रोकेट्स पर 38 साल की वेटिंग लिस्ट है। साउथ चीन मॉर्निंग पोस्ट के अनुसार , शिगेरु निट्टा की कसाई की दुकान मध्य जापान के ह्योगो प्रान्त में स्थित है। आउटलेट ने अपनी रिपोर्ट में आगे कहा ,यह ग्रेड A5 कोबे बीफ के क्यूब्स के रूप में डीप फ्राइड बीफ और आलू की पकौड़ी बनाते हैं।
क्रोकेट्स को ‘किवामी’ के नाम से जाना जाता है
निट्टा बीफ़ को खेत में उगाए गए “रेड एंडीज़” इस आलू के साथ मिलाता है जो केवल उसकी दुकान को आपूर्ति भेजता है। आलू को हाई सूगर कंटेंट के लिए जाना जाता है। ह्योगो प्रांत के अंतर्देशीय समुद्र में अवाजी दीप में आने वाले प्याज इसमें डाले जाते हैं। क्रोकेट्स को ‘किवामी’ के नाम से जाना जाता है जिसका अर्थ है’ परम’ प्रत्येक कोक्रेट लगभग 10 सेमी चौड़ा और इसका वजन 100 ग्राम है। इन्हें 10 के बक्सों में आर्डर किया जा सकता है और फ्रोजन डिलीवर किया जा सकता है।
एक क्रोकेट 300 युआन में बिकता है
एक क्रोकेट 300 युआन में बिकता है। निट्टा ने दिस वीक दसवीं की एशिया को बताया ,मेरा अनुमान है कि हम जो भी क्रोकेट बेचते हैं उसे पर हमें 300 येन का नुकसान हो रहा है क्योंकि उनमें जो गोमांस डाला जाता है जो वह बहुत महंगा है। लेकिन हमने उन्हें बेचना शुरू कर दिया क्योंकि हम चाहते थे कि लोगों कोउच्च गुणवत्ता वाले कटे हुए कोबे बीफ का स्वाद मिला और उनसे उन्हें हमसे बीफ की अन्य टुकड़े खरीदने के लिए प्रोत्साहित किया जाए। कम लागत के कारण व्यवसाय फल फूल रहा है।
हर दिन केवल 200 क्रोकेट का उत्पादन करते हैं
नेता दो दुकाने संचालित कर रहा है और उसका व्यवसाय बढ़ रहा है। रिपोर्ट के अनुसार ,इतने लंबे इंतजार के कारण है कि निट्टा और उनके कर्मचारी हर दिन केवल 200 क्रोकेट का उत्पादन करते हैं। उन्होंने कहा की ऑर्डर सूची में लगभग 63000 नाम है और अगर लोग आज आर्डर कर देते हैं तो उन्हें साल 2062 तक अपना आर्डर प्राप्त नहीं होगा। इस दुकान की स्थापना 1926 में हुई थीऔर निट्टा कंपनी को संचालित करने वाले अपने परिवार की तीसरी पीढ़ी है जिन्होंने 1994 में इसकी कमान संभाली।
