जब स्नेक्स की बात आती है तो सभी को कुछपसंदीदा होते है। फिर कुछ स्नैक्स होते है जो सभी को पसंद है ऐसा ही एक स्नेक है समोसा। मैदे को त्रिकोण आकार देकर मसालेदार आलू भरकर और डीप फ्राई करके इसका लुत्फ़ उठाने में एक अलग ही मजा है।हालाँकि जब भी हमें समोसे खाने की इच्छा होती है तो हम आसपास के उनके इलाके वाली दुकानों से मंगाते है हैं क्योंकि इसको घर पर घर पर तैयार करने की प्रक्रिया थोड़ी सी लंबी और टाइम टेकिंग होती है।
आप घर पर केवल 10 मिनट में समोसा बना सकते हैं
लेकिन रुकिए क्या होगा अगर हम आपसे कहे की आप घर पर केवल 10 मिनट में समोसा बना सकते हैं। आपने सही सुना ये पूरी तरह से पॉसिबल रिजल्ट वास्तव में शानदार है । हम जिस समोसे की बात कर रहे हैं वह बची हुई ब्रेड से बनाया जाता है जिसकी रेसिपी इंस्टाग्राम पेज @picklesandwine पर शेयर की गई है । इस समोसे में मैदे एक ही जगह ब्रेड स्लाइस से बनाया जाता है। इससे आटा तैयार करने की लंबी प्रक्रिया कम हो जाती है जिससे यह उस समय के लिए आदर्श बन जाता है जब आप झटपट नाश्ता करना चाहते हैं साथ 30 मिनट समोसे को आप इस ब्रेड समोसे को डीप फ्राई कर सकते हैं इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है।’
कुरकुरे ब्रेड समोसे बनाने के लिए आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा
बिल्कुल कुरकुरे ब्रेड समोसे बनाने के लिए आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा। सबसे पहले सुनिश्चित करें की क्या आप समोसे में आलू फीलिंग ज्यादा ना भरे। इसे आसानी से पैर फट सकता है जिससे खाना ठीक से नहीं पक पाएगा । दूसरा एयरफ़्राइयर बास्केट में एक साथ बहुत सारे समोसे ना रखें। ऐसा करने से आपस में चिपक सकते हैं जिससे उनका टैक्स्चर भी बदल सकता है। आखिर में सुनिश्चित करें कि समोसे का पर्याप्त समय तक पकाएं नहीं तो कुरकुरे उतने नहीं बनेंगे।
घर पर ही समोसा बनाना काफी आसान है सब उसी के लिए फीलिंग तैयार करने की शुरुआत करें। इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा ,कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें अच्छी तरह से भुने , उबले हुए मटर और आलू के एक साथ आलू का लाल मिर्च पाउडर ,आमचूर पाउडर ,जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर ,काली मिर्च ,नमक और ताजा धनिया डालें । एक तरफ रख दे। इसके बाद ब्रेड स्लाइस के किनारो को काट ले और उन्हें बेलन की मदद से बेल ले हर एक ब्रेड स्लाइस को दो हिस्सों में काटे और इस तरह से मोड़े की ये कौन को आकार ले ले। ब्रेड कोने में तैयार आलू की फीलिंग भरे और पहले से गर्म एयर फ्रायर में लगभग 8 से 12 मिनट तक सुनहरा होने तक और कुरकुरा होने तक तले। पुदीना चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें ,घर पर समोसा बनाना कभी इतना आसान नहीं रहा तो देर किस बात की देरी अपने अगले चाय सेशन के लिए आप ही समोसा तैयारकर सकती हैं।
