कश्मीरी केसर की गुणवत्ता दुनिया में सबसे अच्छी मानी जाती है। इसके धागे गहरी लाल रंग के होते हैं जिसमें पीले हिस्से बहुत कम होते हैं जो इसकी शुध्दता का प्रतीक है । इसमें तीव्र और मिट्टी सुगंध होती है जो दूसरे केसर से अलग और अधिक मूल्यवान बना दिया। कश्मीरी केसर से आने वाला रंग गहरा सुनहरा या नारंगी होता है जो फूड को अट्रैक्टिव बनाता है।
केसर का प्रयोग त्वचा की देखभाल में भी किया जाता है
इसमें एंटीऑक्सीडेंट ,एंटी ड्प्रेसेंट और एंटी इन्फ्लेमेटरी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाते हैं। वह पाचन ,हृदय स्वास्थ्य और मानसिक तनाव को कम करने में सहायक है। इसका स्वाद हल्का मीठा और थोड़ा कड़वा होता है जिससे मिट्टी जैसी तासीर भी शामिल होती है जो इसे खास बनाती है। केसर का प्रयोग त्वचा की देखभाल में भी किया जाता है। यह त्वचा को चमकदार और निखरा हुआ बनाता है। और त्वचा टोन में सुधार करता है।
ग कई धार्मिक और संस्कृति का अनुष्ठानों में भी किया जाता है
कश्मीरी केसर का उपयोग कई धार्मिक और संस्कृति का अनुष्ठानों में भी किया जाता है। इसे पवित्र और शुद्धता का प्रतीक माना गया है। कश्मीरी केसर की खेती कठिनाई और ज्यादा श्रम लगने के कारण यह बहुत महंगा और दुर्लभ होता है। इसकी खेती कश्मीर की विशेष जलवायु में ही संभव है जो ऐसे वृद्धि की विशेषता बनाती है।
