भारत में शाकाहारी डाइट लेने वाले लोगों में विटामिन बी12 और विटामिन डी की कमी काफी आम है। हाल ही में All India Institute of Medical Sciences (AIIMS) और अन्य भारतीय शोध संस्थानों की एक स्टडी में पाया गया कि सप्लीमेंट्स के साथ मोटे अनाज (मिलेट्स) खाने से इन विटामिन्स का अवशोषण तेजी से बढ़ सकता है।
क्या कहती है स्टडी?
इस रिसर्च में 18 से 45 साल के 54 लोगों को 60 दिनों तक दो ग्रुप में बांटा गया:
- पहला ग्रुप: सिर्फ विटामिन डी, बी12 और मल्टीविटामिन सप्लीमेंट्स
- दूसरा ग्रुप: वही सप्लीमेंट्स + मिलेट्स बेस्ड डाइट (बाजरा, ज्वार, कोदो आदि)
स्टडी के आखिर में ब्लड टेस्ट से पता चला कि जिन लोगों ने मिलेट्स खाए, खासकर महिलाओं में, विटामिन बी12 और विटामिन डी का स्तर ज्यादा तेजी से बढ़ा।
कितना फर्क दिखा?
महिलाओं में:
- सिर्फ सप्लीमेंट लेने पर बी12 में औसतन 78 pg/mL की बढ़ोतरी
- सप्लीमेंट + मिलेट्स लेने पर 302 pg/mL तक बढ़ोतरी
विटामिन डी:
- सिर्फ सप्लीमेंट्स से 31.7 ng/mL बढ़ोतरी
- मिलेट्स जोड़ने पर 49.9 ng/mL तक सुधार
कौन-कौन से मोटे अनाज फायदेमंद?
स्टडी में जिन मिलेट्स को फायदेमंद माना गया:
- बाजरा
- ज्वार
- कोदो
- रागी
- कुटकी
इनमें फाइबर, मिनरल्स और कई बायोएक्टिव कंपाउंड्स होते हैं, जो शरीर में पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में मदद कर सकते हैं।
विटामिन डी और बी12 तेजी से बढ़ाने के लिए क्या करें?
विटामिन डी के लिए
- सुबह की धूप लें
- डॉक्टर की सलाह से सप्लीमेंट लें
- मिलेट्स को डाइट में शामिल करें
विटामिन बी12 के लिए
शाकाहारी लोगों में इसकी कमी ज्यादा होती है क्योंकि यह मुख्य रूप से एनिमल फूड में मिलता है। इसलिए:
- फोर्टिफाइड फूड्स लें
- डॉक्टर की सलाह से बी12 सप्लीमेंट लें
- संतुलित मिलेट्स डाइट अपनाएं
ध्यान रखने वाली बात
शोधकर्ताओं के मुताबिक:
- मिलेट्स फायदेमंद हैं, लेकिन सही मात्रा और सही समय पर खाना जरूरी है।
- सप्लीमेंट्स अभी भी विटामिन डी और बी12 की कमी पूरी करने का मुख्य तरीका माने जाते हैं।
- यह स्टडी पायलट स्तर की थी, इसलिए बड़े स्तर पर और रिसर्च की जरूरत है।
