छठ पूजा 2025 नहाय-खाय रेसिपी – छठ पर्व की शुरुआत नहाय-खाय से होती है, जो इस वर्ष 25 अक्टूबर 2025 को है। यह दिन व्रतियों के लिए तन-मन की शुद्धि का पहला चरण होता है। नदी या तालाब में स्नान करने के बाद, व्रती सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं। और इस सात्विक भोजन का मुख्य पात्र है लौकी-भात। यह केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि व्रत के लिए तन और मन को तैयार करने की एक प्राचीन विधि है। यह दर्शाता है कि व्रती पूरी तरह से प्राकृतिक और शुद्ध सामग्री का सेवन कर रहे हैं।
लौकी-भात क्यों?
पुराणों में कहा गया है कि लौकी (कद्दू) एक सात्विक सब्जी है जो आसानी से पच जाती है। यह व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, लेकिन पेट पर बोझ नहीं डालती। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि छठ पूजा के दौरान लहसुन और प्याज का प्रयोग वर्जित है, और इन सामग्रियों के बिना भी लौकी-भात इतना स्वादिष्ट होता है कि उसका वर्णन करना असंभव है!
नहाय-खाय स्पेशल लौकी-भात प्रसाद रेसिपी
आइए जानें छठी मैया के लिए यह विशेष प्रसाद कैसे तैयार करें। इसे बनाते समय पूरी शुद्धता बनाए रखें।
सामग्री
लौकी/कद्दू: 500 ग्राम (छीलकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
चावल: 1 कप (बासमती या अपनी पसंद का)
भिगोया हुआ चना (वैकल्पिक, लेकिन ज़रूरी): 1/4 कप (पहले 2-3 घंटे भिगोएँ; इससे स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है!)
देसी घी: 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
जीरा: 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: आधा छोटा चम्मच
सेंधा नमक: स्वादानुसार (सेंधा नमक व्रत के दौरान इस्तेमाल किया जाता है)
पानी: आवश्यकतानुसार
धनिया पत्ती: 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए)
- चावल (भात) बनाने की विधि
चावल को 2-3 बार अच्छी तरह धो लें।
एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
उबलते पानी में धुले हुए चावल और एक चुटकी सेंधा नमक डालें।
आँच को मध्यम कर दें और चावल के नरम होने और सारा पानी सोख लेने तक पकाएँ। (अगर आप चावल को सादा रखना पसंद करते हैं, तो नमक न डालें, जैसा कि कई व्रत रखने वाले करते हैं)।
- सात्विक लौकी की सब्जी कैसे बनाएँ
एक कढ़ाई में घी गरम करें।
घी गरम होने पर, जीरा डालें और उसे चटकने दें।
कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
कटी हुई लौकी और भीगी हुई चना दाल (अगर इस्तेमाल कर रहे हों) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हल्दी पाउडर और सेंधा नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
कढ़ी को ढककर धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। लौकी अपना पानी छोड़ देगी, जिससे वह घुल जाएगी। अगर यह ज़्यादा सूखी लगे, तो थोड़ा पानी डालें।
जब लौकी पूरी तरह पक जाए और पानी सूख जाए, तो आँच बंद कर दें।
हरे धनिये से सजाएँ।
परोसने की विधि
नहाय-खाय के दिन, इस गरमागरम लौकी-चावल के प्रसाद को एक थाली में परोसें। ऊपर से एक चम्मच शुद्ध घी ज़रूर डालें। इस सात्विक प्रसाद को अपने परिवार के साथ खाएँ और छठी मैया के लिए मन तैयार करें। यह स्वादिष्ट व्यंजन आपको पूरे व्रत के लिए शक्ति और पवित्रता प्रदान करेगा!
