इन स्वादिष्ट मेथी के व्यंजनों से अपने सर्दियों के मेनू को गर्म करें, रेसिपी नोट करें

हेरी मेथी रेसिपीज़: सर्दियों में आप मेथी के पराठे तो खाते ही होंगे, लेकिन मेथी से कई और भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

सर्दियों के मौसम में हरी सब्ज़ियाँ बाज़ार में बहुतायत में उपलब्ध होती हैं और ये हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं। सर्दियों के मौसम में मेथी के पराठे और आलू भुजिया अक्सर हर घर में बनाए जाते हैं। हालाँकि, मेथी का इस्तेमाल दूसरे फायदेमंद व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इस लेख में, हम आपके लिए मेथी से बने दो स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन लेकर आए हैं। ये व्यंजन कड़ाके की ठंड में बेहद फायदेमंद होते हैं। आइए जानते हैं इनकी रेसिपीज़:

मेथी वड़ा
आप नीचे दी गई विधि की मदद से स्वादिष्ट मेथी वड़ा बना सकते हैं और उसका आनंद ले सकते हैं:
मेथी वड़ा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
बेसन – 1 कप

देगी मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

मेथी – 250 ग्राम

लहसुन-अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

धनिया पत्ता – बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
सफेद तिल – 2 छोटे चम्मच

चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच

करी पत्ता – 4-5

हींग – एक चुटकी

सरसों – 1 छोटा चम्मच

तेल – तलने के लिए

नमक – स्वादानुसार

मेथी वड़ा कैसे बनता है?

चरण 1 – मेथी वड़ा बनाने के लिए, सबसे पहले मेथी को साफ करके, बारीक काट लें और धो लें।

चरण 2 – फिर, एक कटोरे में बेसन लें, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ। फिर, सफेद तिल, हरा धनिया, चाट मसाला और हरी मिर्च डालें।

चरण 3 – फिर इस मिश्रण में हल्का गर्म सरसों का तेल और पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें।
चरण 4- इसके बाद, इस मिश्रण को एक प्लेट में फैलाकर भाप में पकाएँ।

चरण 5- पकने के बाद, इसे अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालें, उसमें राई, हींग और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएँ।

चरण 6- अब तैयार मेथी वड़ा और सफेद तिल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार मेथी वड़ा को चटनी के साथ गरमागरम नाश्ते के रूप में परोसें।

मेथी मठरी
मेथी मठरी बनाने की विधि नीचे दी गई है:
मेथी मठरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री क्या है?
मेथी – 500 ग्राम

बेसन – 100 ग्राम

सूजी – 250 ग्राम

हरी मेथी – 1 कप, बारीक कटी हुई
अजवाइन – 1 छोटा चम्मच

नमक – 1/2 छोटा चम्मच

तेल – तलने के लिए

मेथी मठरी कैसे बनती है?
चरण 1- सबसे पहले मैदा और सूजी को एक बड़े बर्तन में छान लें। फिर, बेसन, नमक और अजवायन डालकर मिलाएँ।
चरण 2- अब इस आटे में बारीक कटी हुई मेथी और मोइन डालें। थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें।

चरण 3- अब, जब आटा हल्का गरम हो जाए, तो तैयार आटे से मठरियाँ बनाकर तेल में तल लें। सारी मठरियाँ बन जाने के बाद, उन्हें ठंडा करके किसी बर्तन में भरकर रख लें।