आज ही घर पर ट्राई करें यह स्वादिष्ट और सेहतमंद राजस्थानी शीतकालीन व्यंजन

राजस्थानी मेथी मुठिया: मेथी मुठिया एक लाजवाब व्यंजन है, और हर राजस्थानी व्यंजन बेहद स्वादिष्ट लगता है।

राजस्थानी मेथी मुठिया सर्दियों का एक लोकप्रिय नाश्ता है। यह एक मसालेदार, स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता है। इसे चखते ही आप इसके दीवाने हो जाएँगे। गरमागरम चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। मेथी मुठिया सेहतमंद होने के साथ-साथ बनाने में भी बेहद आसान है। आप इस नाश्ते का आनंद घर पर भी ले सकते हैं। आइए इसे बनाना सीखें:
राजस्थानी मेथी मुठिया बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
मेथी के पत्ते – 2 कप (कटे हुए)

मोटा गेहूं का आटा – 1 कप

हरी मिर्च – 4

हरी हल्दी – 2 इंच

अदरक – 2 कप

दही – 4 छोटे चम्मच

हींग – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

तिल – 3 छोटे चम्मच

चीनी – 2 छोटे चम्मच

गेहूँ का आटा – 1/2 कप

पानी – 1 से 2 छोटे चम्मच

बेसन – 1/2 कप

तेल – तलने के लिए

राजस्थानी मेथी मुठिया कैसे बनाई जाती है?
चरण 1 – सबसे पहले, मेथी के पत्ते लें, उन्हें अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें और एक तरफ रख दें।

चरण 2 – अब, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी और थोड़ा सा नमक एक मिश्रण में मिलाएँ। इसे दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें।

चरण 3 – फिर, दही को एक कटोरे में डालें। तैयार पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग, चीनी, तिल, सौंफ और तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

राजस्थानी मेथी मुठिया
राजस्थानी मेथी मुठिया
चरण 4 – अब कटी हुई मेथी के पत्ते, फिर दरदरा गेहूं का आटा, नियमित गेहूं का आटा और बेसन डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। हालाँकि, आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए। इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।

चरण 5 – अब अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाएँ, और फिर आटे का एक छोटा सा हिस्सा लेकर उसे हल्के अंडाकार आकार में बेल लें।
चरण 6 – अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर मुठिया तल लें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने पर, उन्हें निकालकर ठंडा होने दें।

चरण 7 – ठंडा होने पर, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें। गरमागरम चाय के साथ इनका आनंद लें। मेथी मुठिया 8-10 दिनों तक ताज़ा और कुरकुरी रहती हैं।ji