बिहारी स्टाइल कटहल रेसिपी: अगर आप रात के खाने में कोई मसालेदार और चटपटा व्यंजन खाने का मन कर रहे हैं, तो यह लेख आपके लिए खास है।
बिहारी स्टाइल कटहल रेसिपी
हम आपके लिए बिहारी स्टाइल कटहल रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप अपनी रसोई में बना सकते हैं या मेहमानों को परोस सकते हैं। कटहल हमारी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। कटहल की सब्जी बिहार, झारखंड और मध्य प्रदेश में बहुत लोकप्रिय है। आइए बिहारी स्टाइल कटहल रेसिपी के बारे में विस्तार से जानें:
बिहारी स्टाइल कटहल रेसिपी के लिए क्या सामग्री चाहिए?
बिहारी स्टाइल कटहल बनाने के लिए आपको तेल, कटा हुआ कटहल, हल्दी और नमक का पानी, मसाले, लहसुन, प्याज, धनिया के डंठल, कुटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, साबुत लहसुन, मसाले, नमक, पानी, गरम मसाला, गरम पानी और कटा हरा धनिया चाहिए।
बिहारी स्टाइल कटहल कैसे बनता है?
चरण 1- सबसे पहले कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह धो लें।
चरण 2- अब एक कुकर में सरसों का तेल गरम करें और कटे हुए कटहल डालें, फिर हल्दी और नमक का पानी डालें। कटहल को चारों ओर से चलाते हुए थोड़ी देर पकाएँ। फिर कटहल को निकालकर एक अलग प्लेट में रख लें।
चरण 3 – फिर सरसों के तेल में कुछ मसाले डालें, जैसे लाल मिर्च, काली मिर्च और इलायची, फिर छिला हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें, फिर भूनें और रंग आने दें।
चरण 4 – फिर कुछ धनिया के डंठल, कुटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, साबुत लहसुन, कुछ मसाले और नमक डालें, ऊपर से पानी डालें, कुकर का ढक्कन बंद करें और तीन सीटी आने दें।
चरण 5 – फिर कुकर का ढक्कन खोलें और लहसुन निकाल लें, पूरी ग्रेवी को कलछी से चलाकर तैयार कर लें।
चरण 6 – फिर इसमें कटहल और गरम मसाला डालें, फिर ऊपर से गरम पानी डालें और फिर इसमें निकाला हुआ लहसुन डालें।
चरण 7 – फिर सीटी बजने पर, कुछ मिनट बाद कुकर का ढक्कन खोलें।
चरण 8 – अब कुकर का ढक्कन खोलें और ऊपर से कटा हरा धनिया डालें, और फिर इसे रोटी और चावल के साथ परोसें।
