कम कैलोरी: आजकल लोग अपने शरीर को फिट रखने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं। कई लोग ग़लतफ़हमी में हैं कि वज़न कम करने का मतलब सिर्फ़ उबली हुई सब्ज़ियाँ और सादा खाना खाना है। वज़न कम करने के नाम पर वे अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजनों से खुद को वंचित कर रहे हैं।
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अगर आपको भी लगता है कि यही सही तरीका है, तो आप गलत हैं। हमारे भारतीय व्यंजन इतने स्वादिष्ट होते हैं कि हम उनके बिना जीने की कल्पना भी नहीं कर सकते, लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमारी रसोई में ऐसे व्यंजनों का खजाना है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कम कैलोरी वाले भी हैं? जी हाँ, अब आप अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, लेकिन आपको कुछ समझदारी भरे फैसले लेने होंगे। नीचे, हम 5 बेहतरीन भारतीय व्यंजनों के बारे में बताएँगे जो आपकी डाइटिंग रूटीन को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।
मिक्स वेजिटेबल दाल
यह व्यंजन वज़न घटाने में बहुत मददगार है। मिक्स वेजिटेबल दाल अरहर, मसूर, चना और मूंग दाल को मिलाकर बनाई जाती है। फिर इसमें गाजर, लौकी, पालक और बीन्स जैसी कई सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं। दाल प्रोटीन प्रदान करती है, जबकि सब्ज़ियाँ विटामिन, फाइबर और खनिज प्रदान करती हैं। इसे चावल के साथ खाने से कैलोरी की मात्रा कम होगी।
मूंग दाल चीला
मूंग दाल चीला वज़न घटाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें प्रोटीन की मात्रा ज़्यादा होती है, जो अनचाही भूख को कम करने में मदद करता है। इस व्यंजन में बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है। आप चाहें तो इसे और भी पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कई तरह की सब्ज़ियाँ (टमाटर, प्याज़, शिमला मिर्च) भी मिला सकते हैं। आप इस व्यंजन को नाश्ते में या शाम के नाश्ते के तौर पर परोस सकते हैं।
तंदूरी चिकन/पनीर टिक्का
चाहे आप शाकाहारी हों या मांसाहारी, शाकाहारियों के लिए पनीर टिक्का और मांसाहारी लोगों के लिए तंदूरी चिकन बेहतरीन कम कैलोरी वाले विकल्प हैं। इनमें तेल या घी का इस्तेमाल नहीं होता क्योंकि ये व्यंजन तंदूर या ओवन में ग्रिल किए जाते हैं। ये व्यंजन प्रोटीन का भंडार माने जाते हैं क्योंकि इन्हें दही और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है।
ओट्स उपमा
वजन घटाने में मदद के लिए आप ओट्स से उपमा बना सकते हैं। ओट्स में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। इसे बनाते समय कम तेल और ज़्यादा पानी का इस्तेमाल करें। यह आपको ऊर्जा भी प्रदान करता है।
छाछ
वज़न कम करने के लिए, भोजन के साथ या बाद में एक गिलास छाछ ज़रूर पिएँ। छाछ में कैलोरी बहुत कम होती है और यह पाचन तंत्र को भी आराम पहुँचाती है।
