चंपारण अंडा करी: बिहार के सभी व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होते हैं। अगर आप अंडे खाते हैं, तो इस सर्दी में आपको बिहार की लोकप्रिय चंपारण अंडा करी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए।
यह चंपारण अंडा करी इतनी स्वादिष्ट है कि एक बार बनाने के बाद आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे। इसे बनाना मुश्किल नहीं है; आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। आपको बस उबले अंडे, कुछ मसाले और प्याज चाहिए। अगर आप भी चंपारण अंडा करी बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं। आइए एक नज़र डालते हैं:
चंपारण अंडा करी बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है?
उबले अंडे – 8
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1 छोटा चम्मच
लहसुन – 2
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता – 1
इलायची – 1-2
साबुत सूखी लाल मिर्च – 2-३
लौंग – 1-2
प्याज – 3
बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन – 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
टमाटर का पेस्ट – 1 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
चिकन मसाला पाउडर/ चिकन मसाला – 1 छोटा चम्मच
नमक – आवश्यकतानुसार
धनिया पत्ती – मुट्ठी भर
चंपारण अंडा करी कैसे बनाई जाती है?
चरण 1- सबसे पहले, एक उबला हुआ अंडा लें और उसके बीच में एक छोटा सा चीरा लगाएँ।
चरण 2 – इसके बाद, एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें, फिर उबले हुए अंडे डालकर भूनें। फिर हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें, हल्का सा भूनें और कड़ाही से निकाल लें।
चरण 3 – फिर, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन, प्याज, अदरक का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट, हल्दी, नमक और बाकी सारे मसाले डालकर मिलाएँ और थोड़ी देर पकाएँ।
चरण 4 – इसके बाद, थोड़ा पानी डालें और तले हुए अंडे डालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे ढककर कुछ देर पकने दें। जब यह पक जाए, तो इसे चावल या रोटी के साथ परोसें।
