गोंद के लड्डू रेसिपी: सर्दियों में गोंद के लड्डू बहुत फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये शरीर को गर्माहट देते हैं। इन्हें ऊर्जा का भंडार भी कहा जाता है। आप इन लड्डुओं को घर पर आसानी से बना सकते हैं। ये गोंद, घी और सूखे मेवों से बनते हैं। ये लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होते हैं।
गोंद के लड्डू शरीर को गर्माहट देते हैं, हड्डियों को मज़बूत बनाते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। सर्दियों के महीनों में इन्हें ज़रूर खाना चाहिए। ये लड्डू सूखे मेवों, घी और खसखस के मिश्रण से बनते हैं। ये कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
हज़ारीबाग स्थित श्री राम होटल के विशेषज्ञ शेफ मोहन मुरारी बताते हैं कि गोंद के लड्डू बनाने की विधि थोड़ी मुश्किल है। हालाँकि, एक बार रेसिपी समझ लेने के बाद, इसे आसानी से बनाया जा सकता है। इन स्वादिष्ट लड्डुओं को बनाने के लिए, गोंद को पहले शुद्ध घी में भूना जाता है और फिर ठंडा करके मिक्सर में पीस लिया जाता है।
उन्होंने बताया कि एक कढ़ाई में थोड़ा सा गेहूं का आटा डालकर धीमी आँच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें। यह आटा लड्डू को आपस में बाँधने में मदद करता है और स्वाद भी बढ़ाता है।
फिर उन्होंने बताया कि एक अलग कड़ाही में काजू, मखाने और बादाम को हल्का सा भूनकर उनका स्वाद बढ़ाया जाता है। इसके बाद, खसखस और थोड़ी सी मेथी को शुद्ध घी में भूनकर पीसकर पेस्ट बनाया जाता है।
अंत में, इस मिश्रण से लड्डू (मीठे गोले) बनाए जाते हैं। इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर 15-20 दिनों तक आसानी से रखा जा सकता है। दिन भर ऊर्जा बनाए रखने के लिए रोज़ सुबह एक लड्डू दूध या चाय के साथ खाया जाता है।
