लौकी कोफ्ता करी रेसिपी: क्या आप रोज़ लौकी की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं?
लौकी कोफ्ता करी रेसिपी
इस बार आप कुछ नया और खास ट्राई कर सकते हैं। हम आपके लिए लौकी की एक नई डिश लेकर आए हैं, जिसका नाम है लौकी कोफ्ता करी। यह डिश देखने में लाजवाब होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी है। इसकी खुशबू आपकी भूख बढ़ा सकती है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी:
लौकी कोफ्ता करी रेसिपी के लिए क्या सामग्री चाहिए?
कोफ्ते के लिए
लौकी – 1/2 (कद्दूकस की हुई)
मक्के का आटा – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – तलने के लिए
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
प्याज-टमाटर के पेस्ट के लिए
तेल – 2 छोटे चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
काजू – 10
टमाटर – 2, बारीक कटे हुए
ग्रेवी के लिए
तेल – 2 छोटे चम्मच
तेज पत्ता – 1
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
बेसन – 1/4 कप
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
दही – 1/4 कप
हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
लौकी कोफ्ता करी रेसिपी में कोफ्ते कैसे बनाएँ?
सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर उसमें नमक डालें और पानी निचोड़ लें। अब बेसन और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाकर कॉर्नफ्लोर में लपेट लें। इन्हें नरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें और एक प्लेट में निकाल लें।
गारे कैसे बनाएँ?
इसे बनाने के लिए, सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें। फिर उसमें जीरा, हल्दी, तेजपत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालें। फिर, प्याज-टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें। फिर, धनिया पाउडर, लौकी का पानी, नमक और दही डालें। फिर, सभी चीजों को मिलाएँ और उबाल आने दें। फिर, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर थोड़ी देर पकाएँ।
कोफ्ते और ग्रेवी कैसे परोसें?
ग्रेवी तैयार हो जाने पर, इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। तले हुए कोफ्ते ऊपर से डालें और हरा धनिया डालकर सजाएँ। रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसें।
