मूली चुकंदर और कचुम्बर सलाद रेसिपी: सलाद पूरे वर्ष हमारे भोजन का एक प्रमुख हिस्सा है, लेकिन कुछ सलाद सर्दियों में विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जैसे कि प्याज, खीरे और टमाटर से बने सलाद।
ये सामग्रियाँ हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं, खासकर मूली और चुकंदर। सलाद शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है और पाचन तंत्र को संतुलित रखता है। इस लेख में, हम चुकंदर और मूली से बनी एक खास सर्दियों की कचुम्बर सलाद रेसिपी के बारे में जानेंगे:
मूली और चुकंदर के सलाद में कौन-कौन सी सामग्रियाँ शामिल हैं?
चुकंदर – 1
मूली – 1
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
काला नमक – दो चुटकी
हरी मिर्च – 3-4 बारीक कटी हुई
नींबू – 1
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
मूली और चुकंदर का सलाद कैसे बनाएँ?
चरण 1- सबसे पहले, आपको सारी सामग्री इकट्ठा करनी होगी, और इसके लिए आपको एक बड़ा चुकंदर और एक मूली चाहिए। फिर, मूली के पत्तों को निकालकर अच्छी तरह धो लें, और चुकंदर को भी तीन-चार बार धो लें। इसके बाद, चुकंदर और मूली दोनों को कद्दूकस करके एक प्लेट में निकाल लें। कद्दूकस के मोटे हिस्से का इस्तेमाल करके मोटे टुकड़े बनाएँ।
चरण 2- यह सलाद देखने और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है। चुकंदर और मूली को कद्दूकस करके एक कटोरे में निकाल लें। फिर इसमें चाट मसाला, स्वादानुसार नमक, एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, दो चुटकी काला नमक और तीन-चार बारीक कटी हरी मिर्च डालें। आप ऊपर से थोड़ा कटा हरा धनिया भी डाल सकते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं। आपका सलाद तैयार है और आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। नमक तभी डालें जब आप इसे खाने वाले हों; पहले से नमक न डालें।
कचुंबर सलाद के लिए क्या सामग्री चाहिए?
कई सामग्रियों को मिलाकर बनने वाले व्यंजन को खीरे का सलाद कहते हैं। इस रेसिपी में, सभी सामग्रियों को पहले पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है और फिर इमली के पानी में मिलाया जाता है। यह सलाद बनाने की विधि बहुत आसान है। आइए सामग्री पर एक नज़र डालते हैं:
इमली का पानी बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?
इमली – 150 ग्राम
पानी – 1 कप
चीनी – 1 छोटा चम्मच
कचुंबर सलाद बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?
खीरा – 1, लंबा और पतला कटा हुआ
मूली – 2, लंबा और पतला कटा हुआ
गाजर – 1, लंबा और पतला कटा हुआ
शिमला मिर्च – 1, बारीक कटी हुई
प्याज – 2, लंबा और पतला कटा हुआ
धनिया – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
कचुंबर सलाद कैसे बनता है?
चरण 1- सबसे पहले 150 ग्राम इमली को पानी में भिगोएँ, फिर 1-2 घंटे बाद उसे हाथों से मसल लें। फिर उसे छलनी से छान लें और पानी को एक अलग कटोरे में रख लें।
चरण 2- अब, इमली के पानी को एक कटोरे में डालें और उसमें एक छोटी चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक चलाते रहें जब तक कि चीनी इमली के पानी में पूरी तरह घुल न जाए। इसके बाद, सलाद और सब्ज़ियों को काट लें।
चरण 3- सबसे पहले, सभी सब्ज़ियों को 2-3 बार अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, मूली, गाजर और खीरे को इमली के पानी में डालें। फिर, प्याज को काटकर एक कटोरे में डालें, फिर हरा धनिया, हरी मिर्च, टमाटर और एक शिमला मिर्च को काटकर दूसरे कटोरे में डालें। इसके बाद, सभी चीज़ों को एक साथ मिलाएँ और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपका कचुंबर सलाद तैयार है।
