राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी: हमारे भारत में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं।
राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी
राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी
अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग व्यंजन बहुत मशहूर हैं, और उन्हीं में से एक है दाल बाटी, जो राजस्थान का एक मशहूर व्यंजन है। यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप इसे बार-बार खाते रहें, तो भी आपका मन नहीं भरेगा। इसे देसी घी में डुबोकर दाल के साथ खाया जाता है। बाटी गेहूँ के आटे, सूजी और घी से बनती है, और फिर दाल भी कई दालों के मिश्रण से बनती है। आप इसे भी बहुत आसानी से बना सकते हैं।
राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
बाटी के लिए सामग्री
गेहूँ का आटा
सूजी
घी
अजवाइन
बेकिंग पाउडर
स्वादानुसार नमक
दाल की सामग्री
हरी मूंग दाल
काली उड़द दाल
चना दाल
बारीक कटा प्याज
बारीक कटा अदरक
कटी हरी मिर्च
कटा लहसुन
बारीक कटा टमाटर
तेज पत्ता
दालचीनी की छड़ी
हल्दी पाउडर
गरम मसाला पाउडर
कटा हुआ हरा धनिया
तड़के के लिए सामग्री
घी, जीरा, सूखी लाल मिर्च
राजस्थानी दाल बाटी कैसे बनाएँ?
चरण 1- सबसे पहले, गेहूं का आटा लें और बाटी की सभी सामग्री डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 20 मिनट के लिए रख दें और फिर थोड़ा बेकिंग पाउडर डालें।
चरण 2- इसे फिर से अच्छी तरह गूंथ लें। फिर इसे छोटे-छोटे गोल आकार के गोले बना लें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बाटी को उसमें लगभग 20 से 30 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
चरण 3 – बाटी को तब तक पलटते रहें जब तक वह सुनहरी भूरी न हो जाए।
चरण 4 – अब तड़के वाली सामग्री को छोड़कर दाल की सारी सामग्री प्रेशर कुकर में डालें।
चरण 5 – फिर, एक कप पानी और दाल डालें, दो से तीन सीटी आने तक पकाएँ। नमक और मसाले डालें, और दाल पक जाने पर उसे एक कटोरे में निकाल लें।
चरण 6 – अब एक छोटे पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा और लाल मिर्च डालें और उन्हें भुनने और चटकने दें। फिर, आँच बंद कर दें और मसाले दाल पर डालें।
चरण 7 – अब इसे गरमागरम बाटियों के साथ परोसें।
