आलू-गोभी की सब्जी रेसिपी: सर्दियों का मौसम शुरू होते ही बाजारों में फूलगोभी समेत ताजी हरी सब्जियों की खुशबू महकने लगती है।
सर्दियों में, आप इस फूलगोभी से आलू-गोभी की सब्जी (आलू और फूलगोभी की सब्जी) नामक एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इस लेख में, आप एक स्वादिष्ट, पारंपरिक ढाबा-शैली की आलू-गोभी की सब्जी बनाना सीखेंगे। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद पराठों, रोटियों या पूरी के साथ ले सकते हैं।आलू-गोभी की सब्ज़ी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
फूलगोभी – 1 मध्यम आकार
बड़ा प्याज – 1
आलू – 2
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 1
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
ताज़ा हरा धनिया – गार्निश के लिए
आलू-गोभी की सब्ज़ी कैसे बनाई जाती है?
चरण 1- सबसे पहले आलू और फूलगोभी को काटकर अच्छी तरह धो लें। फिर, एक कड़ाही में तेल गरम करें और आलू और फूलगोभी को सुनहरा भूरा होने तक तलें, जिससे उनका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
चरण 2- तलने के बाद, उन्हें निकालकर एक टिशू पेपर पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अब, एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज, अदरक और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
स्टेप 3- अब टमाटर और मसाले डालें और तेल अलग होने तक भूनें। फिर भुने हुए आलू और फूलगोभी डालकर हल्के हाथों मिलाएँ। आखिर में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4- अब पैन को ढक दें और सब्ज़ियों को धीमी आँच पर कम से कम 10-15 मिनट तक पकाएँ। फिर बारीक कटा हरा धनिया डालें और इस डिश को पराठे के साथ परोसें।
