वायरल मोमो पराठा: क्या आपके खाने की मेज पर भी “विश्वयुद्ध” छिड़ जाता है? जैसे ही आप कहते हैं, “बेटा, हम लौकी की करी खा रहे हैं,” आपके बच्चों के चेहरे उतर जाते हैं। उन्हें बस बाहर का जंक फूड चाहिए होता है, और आप उनकी सेहत को लेकर चिंतित हो जाते हैं। इसका एक स्मार्ट और बेहद स्वादिष्ट समाधान है – मोमो पराठा!
यह रेसिपी इन दिनों इंटरनेट पर खूब वायरल हो रही है। सोचिए, मोमोज का वही तीखा स्वाद घर के बने गेहूं के पराठों की गर्माहट के साथ मिल जाए। इंस्टाग्राम पर शेफ नेहा और अंशु कुमारी की यह डिश अब हर मां की पसंदीदा सूची में शामिल हो गई है।
मोमो पराठा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? (सामग्री)
सामग्री वही हैं जो आपको आसानी से अपनी रसोई में मिल जाएंगी:
बेस के लिए: गेहूं का आटा।
सब्जियां: आधा पत्ता गोभी, 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर और 1 कप बारीक कटा प्याज।
तड़का लगाने के लिए: अदरक, लहसुन, हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)।
मसाले और सॉस: नमक, काली मिर्च पाउडर और 1 छोटा चम्मच सोया सॉस।
सजाने के लिए: ताजा हरा धनिया, सफेद तिल, हरा प्याज और पकाने के लिए तेल।
बनाने की विधि: चरण-दर-चरण गाइड
सब्ज़ियाँ तैयार करना: सबसे पहले, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और गाजर को धोकर मोटा-मोटा काट लें। अब, इन्हें फूड चॉपर से बारीक काट लें। (ध्यान रहे, हमें पेस्ट नहीं बनाना है, बस कुरकुरापन बनाए रखना है!)
मसालेदार भरावन तैयार करना: एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें। अब प्याज़ डालकर 2 मिनट तक पकाएँ। प्याज़ के नरम हो जाने पर, कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और तेज़ आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ ताकि सब्ज़ियों का पानी सूख जाए।
सॉस का ट्विस्ट: अब नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें। 2 मिनट और पकाएँ और अंत में ढेर सारा ताज़ा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। आपका मोमो भरावन तैयार है! 4. पराठा बेलने का आसान तरीका: गेहूं के आटे की एक लोई लें और उसे गोल बेल लें। बीच में भरावन रखें और इसे त्रिकोण आकार में मोड़ लें। पराठे के ऊपर थोड़े से सफेद तिल और कटी हुई हरी प्याज़ छिड़कें (इससे पराठा बिल्कुल रेस्टोरेंट के पराठों जैसा दिखेगा)।
सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ: पराठे को गरम तवे पर रखें और तेल या घी का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
क्या यह वाकई सेहतमंद है?
मैदा बनाम गेहूं: रेस्टोरेंट में मिलने वाले मोमोज परिष्कृत आटे (मैदा) से बनते हैं, जिसे पचाना मुश्किल होता है। यह पराठा साबुत गेहूं के आटे से बना है, जो फाइबर से भरपूर होता है।
सब्जियों का खजाना: इसमें पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया गया है, जो बच्चों को विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।
तेल की मात्रा नियंत्रित: घर पर आप अपनी पसंद के अनुसार तेल या घी की मात्रा नियंत्रित कर सकते हैं।
परोसने का सुझाव: इसे तीखी लाल मोमो चटनी और मेयोनेज़ के साथ परोसें। यकीन मानिए, बच्चे प्लेटें चाट जाएंगे!
