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रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाये मलाई कोफ्ता ,यहां जाने क्या है इसके टेस्टी होने की ट्रिक
 

मलाई कोफ्ता की सब्जी हर किसी को पसंद होती है लेकिन हर कोई इसे रेस्टोरेंट जैसा बनाना पसंद करता है ऐसे में आज हम आपके लिए रेस्टोरेंट स्टाइल में मलाई कोफ्ते की रेसिपी लेकर आए हैं। 

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मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री
आलू उबले – 4
पनीर – 250 ग्राम
मलाई/क्रीम – 250 एमएल
टमाटर – 2
मैदा – 50 ग्राम
प्याज कटे – 3
काजू – 1 टेबल स्पून
किशमिश – 1 टेबल स्पून
काजू पेस्ट – 50 ग्राम
दूध – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
किचन किंग मसाला – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
कसूरी मेथी – 1 टेबल स्पून
चीनी – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

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  बनाने की विधि:मलाई कोफ्ता बनाने के लिए पहले वह उबले हुए ालुओ  को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख कर छोड़ दें जब अच्छे से ठंडे हो जाए तो इससे कोफ्ते बनाने में काफी आसानी होती है इसके बाद आलू और पनीर को अच्छी तरह से क्रश करके मैश कर ले उसमे मैदा मिलाकर तीनों को आपस में मिला लें लेकिन ध्यान रहे कि यह मिश्रण ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए और ना ही मुलायम होना चाहिए नहीं तो कोफ्ते बनाने में दिक्कत आ सकती है अब ड्राई फ्रूट्स को ले और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें इन में आधा चम्मच चीनी को मिला दे । 

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 इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो आलू पनीर के मिश्रण के गोले  बनाकर उनके अंदर ड्राई फ्रूट्स को भर दे  अब इन बॉल्स को गर्म तेल में डालकर फ्राई कर ले और सारे कोफ्ते तल कर बाहर निकाल ले अगर तलने  के दौरान कोफ्ते फट रहे हैं तो उन्हें निकाल कर सूखा ले और  मैदा लगा ले और दोबारा फ्राई कर ले कोफ़्ते  तैयार होने के बाद ग्रेवी बनाना शुरू करें इसके लिए टमाटर का पेस्ट , प्याज ,अदरक का पेस्ट लेकर फ्राई करें इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट मिला दें इस दौरान इसमें दो टेबलस्पून गर्म दूध भी मिला दे। 

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अब ग्रेवी में सूखे मसाले और कसूरी मेथी डालकर भून ले जब ग्रेवी छोड़ने लग जाए  इसमें  आधा कप पानी मिला दे ग्रेवी गाढ़ी  होने लगे तो इसमें क्रीम को मिला दो टेबलस्पून चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला दे अब तो उसमें फ्राई किए हुए कोफ्ते  डालकर मिला लें इस तरह से आपकी रेस्टोरेंट्स की मलाई कोफ्ते बन कर तैयार हैं।