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सर्दी में बनाये खजूर की बर्फी ,जो सेहत को देगी जबरदस्त फायदे
 

सर्दियों के मौसम में खजूर की डिमांड काफी बढ़ जाती है सर्दी की की शुरुआत से ही लोग इसको खाना पसंद करते हैं ऐसे में आज हम आपके लिए खजूर की बर्फी की रेसिपी लेकर आए हैं। 

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खजूर बर्फी बनाने के लिए सामग्री
खजूर – 1 कप
मावा/खोया – 3 टेबल स्पून
दूध – 250 ग्राम
चीनी – 1 कप
नारियल कद्दूकस – 2 टेबल स्पून
काजू – 8-10
बादाम – 8-10
पिस्ता – 8-10
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून। 

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 बर्फी बनाने की विधि :खजूर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को ले ले और उन्हें अच्छी तरह से धोकर उनके बीज निकाल ले इसके बाद उन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर आधा कप दूध में भिगो दें उसके बाद उन्हें मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें और कढ़ाई ले ,उसे गैस पर धीमी आंच पर रखकर घी डाल कर गरम करें जब भी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें खजूर का पेस्ट और चीनी डालकर तब तक भूनें। 

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जब तक पेस्ट  बर्तन का किनारा ना छोड़ने लगे अब इस पेस्ट में दूध और मावा डालकर पकाएं जब तक चलाते रहें जब तक यह घी ना छोड़ दे ऐसा होने में आपको 5 मिनट का समय लग सकता है इसके बाद पेस्ट में इलायची पाउडर ,काजू ,बादाम ,पिस्ता के टुकड़े मिला कर दो से 3 मिनट तक अच्छे से चलाएं गैस  को बंद करके हलवे  को नीचे उतार ले थाली या ट्रेन में थोड़ा सा घी लगाकर अच्छी तरह से पेस्ट को फैला दें और ऊपर से कद्दूकस किया नारियल छिड़क  दे जब मिश्रण पूरी तरह से सूख जाए और ठंडा हो जाए तो बर्फी के आकार में काट ले आपकी खजूर की बर्फी खाने के लिए तैयार है।