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कहीं आप नकली मिर्च तो नहीं खा रहे है ऐसे करे घर में पहचान

 

कम सामान से ज्यादा मुनाफा कमाने के चक्कर में आजकल दुकानदार मसालों  में कई तरह की चीजों की मिलावट कर देते हैं। मसालों में मिले हुए केमिकल्स और हानिकारक पदार्थ ना सिर्फ खाने का स्वाद बिगड़ते हैं बल्कि यह हमारी सेहत के लिए भी काफी नुकसानदायक है। हल्दी से लेकर मिर्च पाउडर और काली मिर्च तक में मिलावट होती है क्या आप जानते हैं कि रसोई में मौजूद हल्दी ,मिर्च   मिलावट से अछूते नहीं हैं इनकी क्वालिटी बढ़ाने और क्वालिटी खराब करने के लिए तरह तरह की चीजों का इस्तेमाल होता है ऐसे में मिलावटखोरों से बचने के लिए ग्राहकों को सतर्क रहने की जरूरत है अगर आप मार्केट से मसाले खरीद कर ला रहे हैं तो इस्तेमाल करने से पहले उनकी जान जरूर करें। 

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लाल मिर्च की असली है या नकली 

 लेकिन अगर आप असली और नकली मिर्च  की पहचान करना चाहते हैं है तो कुछ ऐसे टिप्स है जिनको अपनाकर आप इनकी पहचान कर सकते हैं। लाल मिर्च में ईंट का चुरा और हल्दी पाउडर में पीला रंग डालकर उसकी क्वांटिटी बधाई  जाती है लेकिन उसकी क्वालिटी डाउन हो जाती है आपकी रसोई में रखे लाल मिर्च असली है या नकली है जांचने के लिए पहले पानी का एक आधा भरा हुआ गिलास ले उसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें मिर्च को चम्मच से हिलाए बिना गिलास की तलहटी तक जाने दें इसके बाद  भीगे हुए पाउडर को हथेली पर हल्के हाथ से रगड़े इसे रगड़ते  समय अगर आप किरकिरापन महसूस होता है तो समझे की मिर्च  मिलावटी है । 

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लाल मिर्च की पहचान 

लाल मिर्च में स्टार्च की मात्रा भी होती है अगर आपकी लाल मिर्च में मिलावट है या नहीं है। जांचने के लिए एक कप पानी में   थोड़ी सी लाल मिर्च मिला लें इसके बाद इसे हाथ पर रख दें अगर आपको चिकनापन महसूस हो रहा है तो समझिए कि इसमें साबुन के पाउडर का इस्तेमाल किया गया है वहीं कई बार इसमें पीसीवी ईंट की मिलावट भी देखने को मिलती है जिससे खाने में  किरकिरी होती है  थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर को एक कटोरी पानी में डालें ईंट की मिलावट होने पर वह कटोरी में पानी में बैठ जाएगी लाल मिर्च की असलियत के जैसे ही आप हल्दी की  जांच कर सकते हैं इसके लिए कांच  के गिलास में पानी लीजिये  इसके बाद एक चम्मच हल्दी डाल दे अगर हल्दी  पूरी तरह से पेंदे  में बैठ जाती और पानी का रंग हल्का पीला पड़ता है इसमें कोई शिकायत नहीं है।