बरसात में उमस बना देगी आपके खाने को जहरीला ,यहां जाने कितने घंटे से बना हुआ खाना होता है जहर

बरसात के दिनों में लोगों को प्याज और सब्जियों के पकौड़े खूब भाते  हैं। लेकिन इन सब्जियों पर खतरनाक बैक्टीरिया  और फंगस भी हो सकते हैं जो लोगों को बीमार  कर सकते हैं। इन्हीं फंगस की वजह से बरसातकी उमस से  फल और सब्जियां जल्दी खराब होती है साथ ही पका हुआ खाना 3 घंटे के अंदर बासी हो जाता है यानी कई बार 3 घंटे पहले बना खाना खाने से भी फूड पॉइजनिंग हो सकती है।  ऐसे में बरसात के दिनों फूड प्वाइजनिंग से बचने के लिए कच्चे और पक्के खाने का खास ध्यान रखना जरूरी होता है।

नमी वाला चिपचिपा मौसम बैक्टीरिया और फंगस के लिए उपयुक्त होता है

 डाइटिशियन डॉक्टर कोमल सिंह बताती है कि नमी वाला चिपचिपा मौसम बैक्टीरिया और फंगस के लिए उपयुक्त होता है। इस दौरान बने हुए खाने में 3 घंटे के भीतर बैक्टीरिया पनपने लगते हैं यानी वजह है कि बरसात के दिनों में खाना तीन-चार घंटे में ही खराब हो जाता है। आमतौर पर लोग 10 घंटे पहले पके खाने के को भी ताजा ही मानते हैं।  ठंड के मौसम में कुछ हद तक ऐसा चला भी जाता है। लेकिन बरसात के मौसम में ऐसी आदत खतरनाक हो सकती है। खाने में फंगस और बैक्टीरिया हमें दिखाई नहीं देते। लेकिन शरीर के अंदर जाने के बाद यह हाजमा बिगाड़ सकते हैं और गंभीर स्थिति में टाइफाइड और फूड प्वाइजनिंग की भी वजह बन सकते हैं। साफ दिखने के बावजूद भी फल और सब्जियों के छिलके पर खतरनाक बैक्टीरिया  फंगस पंप  सकते हैं। कई बार लोग कटे हुए फल और सब्जियों को स्टोर करके रख लेते हैं। लेकिन इन कटे हुए फल और सब्जियों में बैक्टीरियल फंगस संपर्क में आते है।  दूसरी और कटे हुए फल सब्जियों का इस्तेमाल पहले धोया  भी नहीं जाता। ऐसे में यह आदत बीमार कर सकती है। 

नींबू का रस डाल दिया जाए

डॉक्टर कोमल सिंह बताती है कि बरसात के दिनों में कोशिश करनी चाहिए कि कोई भी सब्जी बिना उबले न खाएं। इन दिनों में कच्चा सलाद नहीं खाना चाहिए। इसकी वजह से उबली हुयी या  भुनी हुई सब्जियां खा सकते हैं। अगर किसी कारण से सलाद खाना भी पड़े तो कोशिश करें तो उस पर पर्याप्त मात्रा में नींबू का रस डाल दिया जाए। 
खाने में विटामिन सी से भरपूर का नींबू का इस्तेमाल बढ़ा है तो इम्यूनिटी बढ़ने के साथ  खाना भी जल्दी खराब नहीं होगा। इसके अलावा लहसुन और काली मिर्च का इस्तेमाल भी बढ़ा देना चाहिए। 

 सिरका मिलाकर गुनगुने पानी से धोए

 सब्जियां फल सब्जियों को सादे पानी से धोने की जगह सिरके का  इस्तेमाल कर सकते हैं  टब में  गुनगुना पानी लेकर उसमें एक दो चम्मच सिरका मिलाने के बाद फल सब्जियों को 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर हल्के हाथों से उन्हें साफ करके अच्छी तरह से सुखा लें  और फिर स्टोर करे। बरसात के दिनों में हवा में नमी होती है हवा में मौजूद जल्दी खराब होती है अगर सीधे या बहार स्टोर कर दे तो कोई फायदा नहीं होगा। हवा में मौजूद नमी फल सब्जियों को खराब कर देगी इसलिए जरूरी है कि फल सब्जियों खासकर कटे हुए फल सब्जियों को एयरटाइट  में ही रखें।