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अध्ययन में बड़ा खुलासा ,खेती में डाले जाने वाले इस खाद से बढ़ रहा है डाइबिटीज का खतरा

 

एक नए अध्ययन से पता चला है कि खाद्य योजक, जो स्वाद बनाए रखने या स्वाद, उपस्थिति, या अन्य संवेदी गुणों को बढ़ाने के लिए भोजन में जोड़े जाते हैं, टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।पीएलओएस मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स रासायनिक यौगिक हैं जिनका उपयोग शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए खाद्य योजक के रूप में किया जाता है, जबकि शोधकर्ता नाइट्राइट्स के आहार जोखिम और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम के बीच एक कड़ी का सुझाव देते हैं।

विशेष रूप से खाद्य योजक और गैर-योज्य स्रोतों से, टाइप 2 मधुमेह के विकास का उच्च जोखिम था

नाइट्राइट्स/नाइट्रेट्स टाइप 2 मधुमेह जोखिम के लिए आहार जोखिम के बीच संबंधों की जांच करने के लिए, शोधकर्ताओं ने संभावित समूह न्यूट्रीनेट-सैंटे में 1,04,168 प्रतिभागियों से एकत्र किए गए डेटा तक पहुंच बनाई।शोधकर्ताओं ने कई डेटाबेस और स्रोतों से प्राप्त विस्तृत नाइट्राइट/नाइट्रेट एक्सपोजर का उपयोग करके स्वास्थ्य परिणामों के साथ स्वयं रिपोर्ट की गई आहार जानकारी का विश्लेषण किया।शोधकर्ताओं ने पाया कि NutriNet-Sante समूह में भाग लेने वालों ने समग्र रूप से नाइट्राइट्स के उच्च सेवन की सूचना दी, और विशेष रूप से खाद्य योजक और गैर-योज्य स्रोतों से, टाइप 2 मधुमेह के विकास का उच्च जोखिम था।

अध्ययन लेखकों ने कहा, "यह एडिटिव्स से उत्पन्न नाइट्राइट्स और टाइप -2 मधुमेह जोखिम के बीच एक सीधा संबंध का सुझाव देने वाला पहला बड़े पैमाने का समूह अध्ययन है। यह कुल आहार नाइट्राइट्स और टी2डी जोखिम के बीच पहले सुझाए गए संघों की भी पुष्टि करता है।"

पलटन में बड़ी संख्या में युवा व्यक्ति शामिल थे, अधिक बार महिलाएं, जिन्होंने स्वस्थ व्यवहार प्रदर्शित किया।

 ये परिणाम खाद्य उद्योग द्वारा प्रसंस्कृत मीट में नाइट्राइट एडिटिव्स के उपयोग में कमी की आवश्यकता के संबंध में वर्तमान चर्चाओं के संदर्भ में एक नया साक्ष्य प्रदान करते हैं, और उर्वरकों द्वारा मिट्टी के संदूषण के बेहतर नियमन की आवश्यकता का समर्थन कर सकते हैं।"

नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए खाद्य योजकों के रूप में उपयोग किए जाने वाले रासायनिक यौगिक हैं, जबकि शोधकर्ता नाइट्राइट्स के आहार जोखिम और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम के बीच एक कड़ी का सुझाव देते हैं।