नवाबी पनीर बनाकर करे मेहमानो को खुश ,इस तरह से बनाये ग्रेवी ,उंगलियां चाट जायेंगे सब

 नवाबी  पनीर की सब्जी लंच और डिनर के लिए परफेक्ट   स्वाद से भरपूरफ़ूड डिश है।  अपने को किसी खास मौके के लिए भी बनाया जा सकता है। घर पर मेहमान हो गए उनके लिए आप स्पेशल तैयारी कर रहे  पनीर को बना सकती है। पनीर की सब्जी में  ग्रेवी का  स्वाद  आपको उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देता है। नवाब पनीर बनाने के लिए काजू ,बादाम और खसखस के साथ दूध का इस्तेमाल किया जाता है । ग्रेवी मेंपड़ने  वाली सब्जी और मसाले भी इसका स्वाद काफी बढ़ा देते हैं। नवाबी पनीर बड़ों के साथ बच्चों को काफी पसंद आता है।  खास मौके के लिए या फिर घर पर पार्टी तो की ऐसी सूरत में नवाबी पनीर बनाया जा सकता है। हम आपको बताते हैं।

नवाबी पनीर बनाने के लिए सामग्री

पनीर क्यूब्स – 2 कप
काजू – 1 टेबलस्पून
बादाम – 1 टेबलस्पून
खसखस – 1 टेबलस्पून
प्याज – 2
तेजपत्ता – 1
काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
दूध – 1 कप
लौंग – 2-3
जीरा – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 1
लहसुन – 2-3 कली
केसर – 1 चुटकी
मक्खन – 1-2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

नवाबी पनीर की रेसिपी 

नवाबी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को क्यूब आकर  में काट लें।  इसके बाद एक बर्तन में खसखस ,बादाम और काजू  को पानी में डालकर कुछ देर के लिए रख दें जिससे ड्राइफ्रूट्स फूल  सके। एक छोटी कटोरी में थोड़ा-सा दूध ले उसमें केसर के धागे डालकर घोल कर अलग रख दें। इसके बाद प्याज ,लहसुन और अदरक के टुकड़े काटकर मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें।  इस पेस्ट को एक कटोरी में निकाल ले इसके बाद मिक्सर से भीगी हुई खसखस का और  बादाम को डालकर भी उन्हें भी पीसे  और पेस्ट तैयार कर लें।  अभी कढ़ाई में मक्खन डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।  मक्खन पिघलने के बाद उसमें तेजपत्ता ,जीरा लोगों को डालकर फ्राई करें। कुछ  सेकंड तक फ्राई करने के बाद तेजपत्ता निकाल ले और  कढ़ाई में प्याज  का पेस्ट डालकर भून लें। प्याज के पेस्ट  का रंग जब हल्का भूरा होने लगे तो उसमें काजू ,खसखस का पेस्ट मिक्स करें। उसमें  स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच से मिक्स कर दे। कुछ देर तक सभी चीजों को पकाने के बाद उसमें एक कप दूध डालें और ग्रेवी में उबाल आने दें. जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो उसमें पनीर के टुकड़े डालें और चम्मच से ग्रेवी के साथ अच्छे से मिक्स कर दें   अब इसमें काली मिर्च पाउडर डालकर सब्जी को 5 मिनट तक ढककर रख रख दे और पकने दें। फिर सब्जी में केसर का दूध डालकर मिलाएं सब्जी 2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दे स्वाद से भरपूर नवाबी पनीर बन कर तैयार है।