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Recipe :सर्दियों में स्नेक्स में बनाये पालक वड़ा ,खाने में लाजवाब होने के साथ है सेहत के लिए फायदेमंद
 

अपने आलूवड़ा ,मेथी वड़ा  तो कई बार खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी पालक बड़ा खाया है। पालक बड़ा स्ट्रीट फूड के तौर पर कई जगहों पर काफी फेमस है और इसका स्वाद किसी भी दूसरे स्ट्रीट फूड से कम नहीं है। पौष्टिकता से भरपूर पालक को कई लोग उसकी स्वाद की वजह से नहीं खाते हैं लेकिन अगर पालक वडा को उनके सामने  परोस दिया जाए तो यह काफी लोगों को पसंद आएगा।  स्नेक्स के तौर पर या नाश्ते में आप पलक पालक वडा सर्व  कर सकते हैं आज हम आपको पालक वडा की रेसिपी बताते हैं। 

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पालक वड़ा बनाने के लिए सामग्री


पालक कटी – 2-3 कप
बेसन – 3 कप
चावल का आटा – 1/4 कप
अदरक कटा – 2 टी स्पून
प्याज कटा – 1/2 कप
हरी मिर्च कटी – 2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा – 2 टी स्पून
अजवाइन – 1 टी स्पून
कसूरी मेथी – 2 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार। 

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पालक वड़ा बनाने की विधि 


पालक वडा बनाने के लिए पहले ही पहले पालक को अच्छी तरह से धोया और फिर उसके डंठल तोड़कर बारीक बारीक काट लें ,इसके बाद प्याज ,अदरक ,हरी मिर्च को भी काट ले। पहले पालक को अच्छी तरह से धोये  और फिर उसके डंठल तोड़कर बारीक -बारीक काट लें इसके बाद प्याज अदरक ,हरी मिर्च को भी काट ले अभी एक बड़े बाउल  लेकर उसमें बेसन और आटे चावल  का आता डाले उन दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें इसके बाद इसमें कटी हरी मिर्च ,अदरक ,अजवाइन ,कसूरी मेथी डालकर मिला लें। फिर लाल मिर्च पाउडर सहित जीरा अन्य मसाले डाल ले  सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें बारीक कट्टी पालक डालें और ठीक से मिक्स कर दे। 

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 पालक में नमी की वजह से गिला मिश्रण तैयार होगा ऐसे में अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। जब पालक वड़ा  की स्टफिंग तैयार हो जाए तब मिश्रण हाथों में लेकर उनके वड़े बना कर अलग प्लेट में रखते जाए इस तरह सारे मिश्रण से पहले वड़े  तैयार करें अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कढ़ाई की क्षमता के मुताबिक  पालक वाड़े डाल ले  और डीप फ्राई करें इस दौरान गैस  की जांच तेज कर दे। पालक उड़ा तब तक फ्राई करना है जब तक कि दोनों ओर से सुनहरा  और क्रिस्पी ना हो जाए इसके बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल ले इस तरह सारे पालक वड़े तैयार करे और पौष्टिकता से भरपूर पालक वड़े  हरी चटनी के साथ सर्व करे।