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मटर पुलाव नहीं इस बार घर पर बनाये गट्टा ड्राई फ्रयूट पुलाव ,उँगलियाँ चाट उठेंगे आप
 

कई बार बच्चों का या बड़ो का कुछ अच्छे चटपटा खाने का मन करता है लेकिन कोई विकल्प ना होने की वजह से कुछ बना नहीं पाते ऐसे में अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो आज हम आपके लिए गट्टे  पुलाव की रेसिपी लेकर आए हैं इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। 

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सामग्री :चावल – 1½ कटोरी
बेसन – 2 कप
काजू – 2 टेबल स्पून
किशमिश – 1 टेबल स्पून
लौंग – 4
बड़ी इलायची – 1
छोटी इलायची – 2
काली मिर्च – 5 दाने
दालचीनी – 1 टुकड़ा
तेजपत्ता – 2
जीरा – 1 टीस्पून
हल्दी – 2 टीस्पून
मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून
हींग – ½ टीस्पून
लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 4 बारीक कटी हुई
घी – 5 टेबल स्पून
हरा धनिया – ½ कप
नमक – स्वादानुसार .

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बनाने की विधि :एक बर्तन में बेसन ,1 टीस्पून मिर्च ,आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक ,एक चुटकी हींग ,आधा  टेबलस्पून घी और थोड़ा सा पानी डाल कर आटा गूंद ले इसकी एक लंबी लोई बना ले किसी बड़े बर्तन में पानी भरकर उबाले और उबलते पानी में बेसन के रोल्स जब तक उबाले तब तक वो पानी के ऊपर ना आ जाए  ठंडे हो जाए तो  रोल्स को  एक इंच मोटे टुकड़ों में काट लें दूसरी तरफ भगोने में पानी उबालने को चढ़ा दे और इसमें दो लॉन्ग ,एक छोटी इलायची ,एक तेजपत्ता ,थोड़ा सा घी और नमक डालकर पानी में उबाल आने दें जब पानी उबल जाए तो इसमें चावल डालकर पकाएं ध्यान रहे कि चावल पुरा ना पके जब चावल 90 परसेंट पक जाए तो गैस बंद कर दे और पके हए  चावल से अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दें। 

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कढ़ाई में घी गर्म करें इसमें गट्टे के टुकड़े तल कर निकाल ले बचे हुए घी में जीरा डालें इसमें अदरक -लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट तक तक भुने सारे ड्राई फ्रूट्स लोंग ,इलायची, काली मिर्च ,तेजपत्ता डालकर भूनें 2 मिनट बाद उसमें हल्दी मिर्च ,धनिया पाउडर और हींग डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहे अब इसमें पके हुए चावल डालकर  धीरे-धीरे आपस में मिलाएं  और गट्टे डालकर गैस  की आंच को तेज कर दें और 2 मिनट तक पुलाव को अच्छी तरह से चलाएं गैस बंद करके हरा धनिया डालकर रायते के साथ गरमा गर्म सर्व करे।