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नहीं खा सकते है नॉनवेज बिरयानी तो बनाये कटहल बिरयानी ,बनाने की विधि
 

बिरयानी हर किसी को पसंद होती है कोई नॉन वेज बिरयानी खाता है तो कोई वेज  बिरयानी खाता है ऐसे में अगर आप नॉन वेज बिरयानी नहीं खा सकते हैं तो आज हम आपके लिए कटहल बिरयानी की रेसिपी लेकर आए हैं जो वह वेज और नॉनवेज दोनों तरह से बनाई जा सकती है आज हम आपके लिए कटहल वेज बिरयानी की रेसिपी लेकर आए है। 

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कटहल बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
कटहल कटा – 1 कटोरी
प्याज कटा – 2 कप
चावल आधे पके – 2 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी – 4-5
काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
काजू – 1 टेबलस्पून
बादाम – 1 टेबलस्पून
जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
केसर – 1 चुटकी
गरम मसाला – 1 टेबलस्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
तेल – 4 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार .

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बनाने की विधि :कटहल बिरयानी  बनाने के लिए पहले कटहल को काटकर गुदा निकाल ले प्याज के बारीक बारीक टुकड़े कर ले कढ़ाई  में थोड़ा सा तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें प्याज डालकर गोल्डन कर ले फिर प्लेट में निकाल कर अलग रख दे काजू बादाम को भी भून कर   प्लेट में निकाल ले कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल ले  उसमें कटहल डालकर भून लें जब कटहल  भून जाए तो उसमें तली हुई प्याज को डाल दें इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर ,काली मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च ,केसर और स्वादानुसार नमक डालकर कड़छी  की मदद से सभी को अच्छे से मिला ले अब इसमें अदरक ,लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर दे और थोड़ा सा पानी डालकर 15 से 20 मिनट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें। 

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एक दूसरे  पेन में आधे पके चावल की पहले एक  लेयर  बनाएं उसके बाद उसके ऊपर कटहल के तैयार मसाले की परत बिछा दे के बाद दोबारा चावल की परत मसाले के ऊपर बनाए इस तरह के बाद एक पूरी परत बनाए  और  आखिर में बिरयानी के ऊपर केसर, काजू ,बादाम और तली हुई प्याज डालकर  10 से 15 मिनट के लिए फिर पका ले   कटहल की बिरियानी बन कर तैयार है इसे सर्व करने से पहले धनिया पत्ती से  गार्निश करे।