दूध में है मिलावट तो इस तरिके से घर में ही लगाए पता

दूध हमारी खाद्य संस्कृति का एक जरूरी हिस्सा है क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व है और  मैक्रोन्यूट्रिएंट मौजूद होते हैं। लेकिन क्या ये बात सु-निश्चिती कि हम जो  दूध पीतेहै वो शुद्ध और खतरनाक रसायनों से मुक्त है। जाहिर है ,हमे देश भर से दूध में मिलावट से जुड़ी हुई कई तरह की खबरें पढ़ने को मिलती है। दूध में मिलावट सरकार और डेयरी उधोग के लिए  हमेशा चिंता का विषय रहा है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं कि कैसे आप दूध में मिलावट का पता लगा सकते हैं। 

  दूध में शक्कर की मिलावट का पता लगाना 

परखनली में 10 मिली दूध लेकर 5 मिली हाइड्रोक्लोरिक एसिड 0.1 रिसोर्सिनोल के साथ डालें। अगर दूध का रंग लाल हो तो शक्कर मिली हुई है शक्कर लेक्टोमीटर रीडिंग बढ़ाने के लिए मिलाई जाती है। 

 दूध में नमक की मिलावट 

 एक परखनली में 5 मिलीलीटर सिल्वर नाइट्रेट ले उसमें दो-तीन बूंद पोटेशियम डाई क्रोमेट डालें और 1 मिलीलीटर दूध साथ मिला ले। यदि परखनली में दूध का रंग पीला हो जाए तो उसमें नमक मिला है और यदि चॉकलेटी रंग हो जाए तो उसमें नमक नहीं मिला है। 

दूध में डिटर्जेंट की मिला 

एक परखनली  में 5 मिली लीटर दूध लेकर उसमें 0 पॉइंट 1 मिलीलीटर ब्रोमोक्रिसोल में पर्पल  सॉल्यूशन डाले। बैंगनी होने पर दूध में डिटर्जेंट मिला हुआ है। 

गाय के  दूध में भैंस की मिलावट का पता लगाना। 

गाय के दूध में भैंस के दूध की मिलावट का पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका है हंसा परीक्षण।इस विधि के अनुसार एक साफ कांच के स्लाइड पर जांच करने वाले दूध की एक बूंद डालते हैं। यदि गाय के दूध में भैंस के दूध की मिलावट है तो स्लाइड पर रखी बूंद की आधे से 1 मिनट में या तो दही की तरह जमी हुई दिखाई देगी या फटी हुई सी मालूम होगी। इसके विपरीत दूध शुद्ध  है तो जैसे का जैसी आएगी कोई परिवर्तन नहीं होगा।