यहां जाने मिलावटी मसालों की कैसे की जाती है पहचान

आपको अगरसबसे ज्यादा मिलावट कहीं देखने की मिलेगी तो वह है मसाले दरअसल मसालों के बारे में सबको ज्यादा ज्ञान नहीं होता इसलिए मैं मिलावट खोर बड़े आराम से मसालों को मिलावट कर लेते हैं। जैसे काली मिर्च में पपीते के बीज मिला  देते हैं लाल मिर्च में रंग वाला पाउडर यही पीसकर मिला देते हैं। धनिया पाउडर में तरह-तरह की मिलावट करते हैं। हल्दी में पीला रंग मिला देते हैं और जीरा में झाड़ू वाला जीरा मिला देते हैं। चलिए आज हम आपको बताते हैं कि आखिर भारत में किन मसाला में सबसे ज्यादा मिलावट होती है। 

लाल मिर्च में लाल रंग ,लाल ईंट या कबेलू बारीक पिसा पाउडर मिलाया दिया जाता है

सबसे  ज्यादा मसालों में मिलावट होती है उनमें हल्दी ,लाल मिर्च ,धनिया ,दालचीनी और काली मिर्च होती है। आपको बता दें कि लाल मिर्च में लाल रंग ,लाल ईंट या कबेलू बारीक पिसा पाउडर मिलाया दिया जाता है  जबकि हल्दी में  मेटानिल येलो नामक रसायन की मिलावट होती है। इससे कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा रहता है। मिलावट खोर धनिया पाउडर में कई तरह की खपत वार को बारीक पीसकर मिला देते हैं।  इसके अलावा इसमें आटे की भूसी को भी मिला दिया जाता है। वही दालचीनी में अमरूद की छाल की मिलावट होती है जबकि काली मिर्च में पपीते के बीजों की मिलावट की जाती है। 

कैसे करे मिलावट की पहचान 

अगर आप लाल मिर्च में मिलावट की पहचान करना चाहते हैं तो इसके लिए आपको मिर्च पाउडर को पानी में डालकर देखना होगा। अगर लाल मिर्च पाउडर पानी में तैरता रहे  तो शुद्ध है अगर  डूब जाए तो इसका मतलब है कि इसमें मिलावट हो गई है। वहीं हल्दी पाउडर में मिलावट चेक करने के लिए इसमें कुछ बूंद हाइड्रोक्लोरिक एसिड और कुछ बूंदे पानी की डाल कर चेक कर सकते हैं अगर हल्दी का कलर गुलाबी या बैंगनी हो जाए इसका मतलब है कि इसमें मिलावट की गई है।  धनिया पाउडर में मिलावट का पता उसकी खुशबू से लगा सकते हैं। वहीं दालचीनी में मिलावट के लिए हाथ पर देख सकते हैं अगर कुछ नजर आए तो यह असली है नहीं तो समझ लीजिए कि यह नकली है। काली मिर्च में चेक करने के लिए इसको पानी शराब में डालकर देखे। अगर काली मिर्च तैरती हुई दिखाई दे तो समझ जाएं कि नकली है और अगर डूब जाए तो उसका मतलब यह असली है।